食品経済コース

　６月６日（木）、食品経済コース２年生の「総合実習」で、パウンドケーキの製造を行いました。　今後、高校生レストラン等で販売を予定しています。

　６月５日（水）、食品経済コース３年生のキャリアトライアル（１日目）の様子を掲載します。　この日は、魚肉練り製品の「てんぷら」を機械を使用して製造しました。　魚肉練り製品の製法について深く学ぶことができました。　原料魚はトビウオで、完成し...

　５月31日（金）、３年生食品経済コースが和菓子甲子園の応募に向けて、和菓子作りに取り組みました。　昨年度は近畿大会において入賞を果たしており、今年度も出場できるように各グループがアイデアを出し合いました。 ...

　５月30日（木）、２年生「総合実習」において、三枚卸しの実技テストと手作りてんぷら製造に取り組みました。　三枚卸しについては、４月より数回実施しており、その成果を発揮しました。　てんぷら製造においては、今後のキャリアプランニング・サポー...

　５月17日（金）、食品経済コース３年生の生徒が株式会社 紫野和久傳久美浜工房 様の見学をさせていただきました。　製品の製造工程を見学させていただいた上、施設等の説明もお世話になりました。　この見学を通して、地元企業への理解を深めることが...

　５月16日（木）、食品経済コース２年生の「総合実習」において、フォカッチャの製造に取り組みました。　この日はパン発酵の仕組み、パンの製造方法を学びました。今後の各種コンテストで活かしていきたいと思います。 生地をこねている様子 ...

　５月11日（土）、今年度最初の高校生レストランを開催しました。　今回は、２年生が初めての高校生レストランで、３年生がうまくリードして実施することができました。　多くのお客様に来店いただき、生徒たちの大きな自信となりました。ありがとうござ...

　５月９日（木）、２年食品経済コースのキャリアトライアル（集中実習）２日目に、かまぼこの製造実習を行いました。　本校で伝統の、魚肉練り製品実の製法を学ぶことができました。 機械の取扱いについて説明を受けている様子 肉挽きの工...

　５月10日（金）、２年食品経済コースのキャリアトライアル（集中実習）３日目は、手作りてんぷらづくりの製法を３年生から学びました。　手作りてんぷらは今後、キャリアプランニング・サポート事業で小学生や中学生が来校した際に、高校生が先生役とな...

　５月８日（水）、２年食品経済コースのキャリアトライアル（集中実習）３日間がスタートしました。１日目はトビウオを使って、てんぷらを製造しました。　機械を用いての実習は初めてでしたが、それぞれ積極的に取り組むことができました。　　 ...

　５月２日（木）、２年生の「総合実習」において、新巻鮭の切り身とアジの南蛮漬けの製造に取り組みました。　アジの南蛮漬け製造時には保護者等に参観していただきました。　新巻鮭の切り身は今後、レストラン等で販売していきます。 新巻鮭の切...

　４月26日（金）、３年食品経済コースの総合実習において、「丹後ばら寿司」を製造しました。　「丹後ばら寿司」は２年次に製法をとり松 小幡 竜介 様より学んでおり、その時のことを基に、製造しました。　今後、高校生レストラン等で販売していきた...

　４月25日（木）、２年食品経済コースの総合実習で、食品を製造するにあたり重要な包丁研ぎについて学び、その後、サゴシ（サワラの幼魚）の南蛮漬けを作りました。　三枚卸しは初めての生徒もいましたが、班員にアドバイスをもらいながら取り組んでいま...

　４月19日（金）、３年生食品経済コースにおいて、サバ水煮缶詰の製造を行いました。　本コースの伝統的な実習製品となっており、安心安全な製品となるよう注意を払いながら取り組みました。 サバを捌いている様子 水洗いしている様子 ...