アカデミックラボ「京の食文化」では、6月19日

「飲料今、昔」をテーマに飲み物のpHを測定しました。

御香宮の水、梨木神社の水をいただき、ｐＨを測定しました。
質のよい水が京都の食文化を支えてきたことを確認しました。
地下水、緑茶、豆乳、牛乳は、中性～弱アルカリ性であり、酸味料入り、甘い飲料は酸度が高いことがわかりました。