研究授業（食品経済コース）

　11月19日（火）、食品経済コース3年生の「食品管理」で研究授業を行いました。
　この日の授業は「冷凍保存による水産食品への影響」についての内容でした。実際に、魚を凍結してから解凍したものを観察し、どのような影響があるのか考えました。また、ペアワークで栄養面、食感、衛生面について意見交流をしました。