給食室より（2023年9月）

2023/09/29　金曜日　今日の給食

萩ご飯

筑前煮　

お月見ポンチ

牛乳

萩ご飯は、秋に咲く「萩の花」に見立てた小豆を炊き込んだご飯です。また、29日は「中秋の名月」で、一年で最も月がきれいに見える日と言われています。秋を感じながら、味わって食べて下さい。

2023/09/28　木曜日　今日の給食

ご飯

麻婆茄子

春雨サラダ

牛乳

春雨には、緑豆という豆からできた春雨と、じゃが芋などの澱粉からできたものがあります。給食の春雨サラダには、つるつるとした食感が特徴の緑豆春雨を使っています。

2023/09/27　水曜日　今日の給食

黒糖パン

ポークビーンズ

切り干しのペペロンチーノ

牛乳

ペペロンチーノの正式名称は、「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」と言います。イタリア語でアーリオは、にんにく。オリオは油（オリーブオイル）、ペペロンチーノは、唐辛子を意味しています。

2023/09/2６　火曜日　今日の給食

ご飯

タラのピリットジャン

小松菜のナムル

ワンタンスープ

牛乳

小松菜はほうれん草と並び鉄などの栄養素を多く含んだ野菜です。鉄は、貧血の予防に欠かせない栄養素ですが、とりにくい栄養素の一つです。美味しく食べて、鉄をとりましょう。

2023/09/25　月曜日　今日の給食

ご飯

厚揚げのごま味噌そぼろ煮

胡瓜とわかめの酢の物

牛乳

ごまに多く含まれる「セサミン」という成分は、老化防止や血圧を下げるなどの効果があると言われています。厚揚げのごま味噌そぼろ煮は、すりごまとねりごまの2種類のごまを使っています。

2023/09/22　金曜日　今日の給食

ご飯　

回鍋肉（ホイコーロー）

中華風コーンスープ

牛乳

「中華コーンスープ」には、粒のままのとうもろこし「ホールコーン」と、クリーム状のとうもろこし「クリームコーン」が入っています。とうもろこしの甘みが美味しいスープです。

2023/09/21　木曜日　今日の給食

鶏飯

鶏飯の汁

高野豆腐の煮物

牛乳

「鶏飯（けいはん）」は、鹿児島県の郷土料理で、お茶漬けや雑炊に近い食べ物です。給食では、刻んだ大根を使っていますが、実際はパパイヤという果物の漬物を使います。ご飯にスープをかけて、サラサラとかきこむようにして食べるのが良しとされます。

2023/09/20　水曜日　今日の給食

コッペパン

クリームシチュー

キャベツのツナサラダ

牛乳

給食のクリームシチューは、小麦粉とバター、牛乳を使って作ります。「ベシャメルソース」というホワイトソースを手作りすることで、優しい味わいに仕上がります。

2023/09/19　火曜日　今日の給食

ご飯

豚肉のねぎ塩だれ

胡瓜の青じそ和え

かぼちゃの味噌汁

牛乳

毎月19日は食育の日

今月の減塩のコツは、「香味野菜の香りを生かす」です。豚肉のねぎ塩だれは、白ねぎや青ねぎ、にんにくなどを使って香り良く、塩分ひかえめに仕上げています。

2023/09/15　金曜日　今日の給食

ご飯

トビウオの蒲焼き風

ほうれん草の和え物

芋の子汁

牛乳

トビウオは、漢字で書くと「飛び魚」と書くように、胸びれを広げて海面上を飛ぶ魚です。時には、３００ｍ以上の距離を飛ぶこともあるそうです。そのままでも美味しい魚ですが、ちくわや煮干しなどにも加工されます。

2023/09/14　木曜日　今日の給食

ビビンバ

わかめスープ

梨

牛乳

今日はデザートに「なし」がついています。日本梨という品種はしゃりしゃりとした食感、西洋梨はねっとりとした食感が特徴です。今日の梨は日本梨です。

2023/09/13　水曜日　今日の給食

小型パン

なすとトマトのミートスパゲティ

コールスローサラダ

牛乳

今日は、久御山町で採れた🍆なす🍆を使ったスパゲティです。農家さん自慢の、糖度の高い美味しいなすです。なすの紫色の色素（色のもと）は、ナスニンといいます。抗がん作用が強く、動脈硬化や高血圧の予防の他、紫外線からお肌を守る働きが期待されます。

2023/09/12　火曜日　今日の給食

ご飯

さわらの塩こうじ焼き

切干大根の煮物

なめこの赤だし

牛乳

今日の魚は、「さわら」といいます。塩こうじに漬けて焼くことで、程よい塩気がつき、ふわふわとやわらかい食感になります。ごはんと交互に食べましょう。

2023/09/11　月曜日　今日の給食

ご飯

治部煮

胡瓜とさつま揚げのゴマ酢和え

牛乳

「治部煮」は、石川県金沢市の郷土料理です。鶏肉に小麦粉をまぶして煮るので、うま味が閉じ込められ、とろみのついた汁になります。「じぶじぶ煮る」ことから名前がついたと言われています。

2023/09/08　金曜日　今日の給食

ご飯

鶏肉のレモンソース

ニラともやしの和え物

オニオンスープ

牛乳

今日は、夏でも食べやすいさっぱりとした🍋レモン🍋ソースがかかった唐揚げです。しっかり食べて暑い夏を元気に過ごしましょう。

2023/09/07　木曜日　今日の給食

ご飯

お好みオムレツ

こんにゃくの炒り煮

じゃが芋の味噌汁

牛乳

お好みオムレツとは、キャベツやネギの具材が入ったオムレツです。鰹節や青のり、お好みソースがかかっています。お好み焼きのような味わいを楽しんで食べましょう。

2023/09/06　水曜日　今日の給食

小型パン

かぼちゃの豆乳ポタージュ

マカロニサラダ

牛乳

マカロニやスパゲティは、「デュラム小麦のセモリナ」という小麦粉の一種から作られます。グルテン含有量の多い硬質のデュラム小麦は、別名マカロニ小麦と言われるほど、マカロニやスパゲティに最適とされています。この小麦の胚乳部を粗挽きにしたものがデュラムセモリナで、良質なたんぱく質、グルテンを多く含み、甘味があるのが特徴です。

2023/09/05　火曜日　今日の給食

ご飯

鯖の塩焼き

大豆と根菜の味噌煮込み

えのき茸とわかめのすまし汁

牛乳

えのき茸には、ビタミンB群が多く含まれており、抗がん作用が期待できる、βグルカンの一種レンチナンが他のキノコよりも豊富に含まれています。その他にも、カリウム、鉄、マグネシウム、亜鉛などのミネラルも含まれている、栄養満点な食材です。

2023/09/04　月曜日　今日の給食

チキンカレーライス

おこうこサラダ

牛乳

給食のカレーには、「チャツネ」という調味料を使っています。「チャツネ」とは、野菜や果物に香辛料を加えて煮込んだものです。カレーの隠し味に使うことで、コクやうま味がアップします。

2023/09/01　金曜日　今日の給食

ひじきご飯

キャベツの土佐和え

すいとん汁

牛乳

9月1日は防災の日です。今日は、長期保存できるひじきと、常備食品である小麦粉を活用した「防災給食」です。この機会に、もしもの災害に備えて、お家の備蓄食料を見直してみましょう。