食品加工体験（１年「水産海洋基礎」実習）

　５月14日（火）及び15日（水）、１年生の「水産海洋基礎（実習）」において食品経済コースの体験として、食品加工実習を行いました。
　本時は、魚（マアジやトビウオ）を三枚おろしにした後、すりつぶした魚肉に調味料を加え、油で揚げて手作りてんぷら（さつま揚げ）を製造しました。
　練り製品の製造工程や衛生管理を中心に、食品経済コースの知識を深めました。