食品経済コース 【食品経済コース】創作寿司
１月15日（木）、食品経済コース２年生の「総合実習」において、京都調理師専門学校から日本料理 伴田 祐耶 様を講師にお迎えし、創作寿司に取り組みました。 今回は、生徒たちが事前に考案した創作寿司を作るところから見ていただき、作品に細かな...
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食品経済コース 【食品経済コース】新巻鮭販売
12月18日（木）、19日（金）、新巻鮭の販売を行いました。 御予約いただいたお客様に来校いただき、御購入いただきました。 食品経済コースの生徒たちが販売等を担当し、お客様から心温まる声をかけていただきました。 御購入いただき、ありがと...
食品経済コース 【食品経済コース】創作寿司に挑戦！！
12月11日（木）、食品経済コース２年生の「総合実習」において、地域食材を用いた創作寿司に取り組みました。 それぞれの班が地域食材を用い、特産品となるよう試行錯誤しながら取り組みました。今回、試作した寿司については１月に京都調理師専門学...
食品経済コース 【食品経済コース】第３回学校説明会
12月６日（土）、第３回学校説明会が開催され、食品経済コース３年生が２つの講座を担当しました。 参加経験のある中学生の皆さんにはかまぼこ板の焼き印を、初めて体験する皆さんには包丁研ぎと鮭の切り付けをそれぞれ体験していただきました。 参加...
食品経済コース 【食品経済コース】新巻鮭製造実習２日目
12月４日（木）、食品経済コース３年生が新巻鮭製造実習に取り組みました。 この日は、塩を取り除き、水洗いをして切り身にし、袋詰めにしました。 前日に引き続き、１尾、１尾に心を込めて製造しました。
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食品経済コース 【食品経済コース】新巻鮭製造実習１日目
12月３日（水）、食品経済コース２年生と海洋科学科２年生の合同で新巻鮭の製造実習を行いました。この日は、鮭を洗い、塩をすり込み、塩漬けを行いました。 １尾、１尾心を込めて製造しました。 12月４日（木）は食品経済コース３年生が塩を洗い流...
資格・検定、模擬試験 第75回ビジネス文書実務検定
11月23日（日・祝）、第75回全国商業高等学校協会ビジネス文書実務検定試験が本校を会場に実施されました。 この検定は、ビジネス文書に関する基本的な知識と入力に関する基本的な技能が問われる検定です。 多くの生徒が合格し、今後の糧としてほ...
食品経済コース 【食品経済コース】丹後ばらずしに挑戦
11月20日（木）、食品経済コース２年生「総合実習」において、株式会社 とり松 小幡 竜介 様を講師にお迎えし、「丹後ばらずし」の製法の指導を受けました。 小幡様から製法について細かくアドバイスをいただき、生徒たちは製法をマスターしよう...
食品経済コース 【食品経済コース】11月高校生レストラン
11月15日（土）、本校食品製造工場周辺で高校生レストランを開催しました。 今年、最後のレストランとなりましたが、天候にも恵まれ、多くのお客様に御来店いただきました。３年生は今回が最後となり、２年生にアドバイスをしながら取り組みました。...
食品経済コース 【食品経済コース】クジラ肉で試作
11月13日（木）、食品経済コース２年生の「総合実習」において、クジラ肉を使って、ハンバーグとカレーに取り組みました。 前回の授業で、クジラ肉を試食し、どのような調理に合うのかを考え、今回はハンバーグとカレーに挑戦しました。試食の際、ク...
食品経済コース 【食品経済コース】包装にチャレンジ！！
11月６日（木）、食品経済コース２年生の「総合実習」において、包装技術の習得に取り組みました。 この技術は12月に予定している実習製品「新巻鮭」の販売の際に必要となります。何度も繰り返し実践しました。
食品経済コース 【食品経済コース】11月高校生レストランのお知らせ
11月15日（土）、本校食品製造工場周辺にて高校生レストランを開催します。 詳しくはPDFを御覧ください。
レストランチラシ（11月）ダウンロード
食品経済コース 【食品経済コース】ティラピアの加工・お魚ハンバーグ製造の試作とレシピの考案
10月31日（金）、食品経済コース３年生の「総合実習」において、ティラピアの加工とお魚ハンバーグ製造の試作を行いました。 ティラピアは本校、栽培環境コースが実習で養殖した個体を提供してもらい、加工と試食を行いました。 お魚ハンバーグでは...
食品経済コース 【食品経済コース】京都職業能力開発短期大学校 学校祭
10月25日（土）、京都職業能力開発短期大学校（舞鶴市）の学校祭が開催され、食品経済コースの２・３年生７名がブイヤベースラーメンを販売させていただきました。 今回は、高校生レストランで提供しているブイヤベースラーメンの具材を少し変更し、...
食品経済コース 【食品経済コース】市場小学校 キャリアプランニング・サポート
10月24日（金）、与謝野町立市場小学校５年生の皆さんがキャリアプランニング・サポートの一環で来校され、アジの南蛮漬けに取り組んでいただきました。 この日は食品経済コース３年生が先生役となり、指導にあたりました。３年生にとっては今回が最...
食品経済コース 【食品経済コース】鮭の切り身 つみれ製造
10月23日（木）、食品経済コース２年生の「総合実習」において、鮭の切り身とつみれの製造を行いました。 鮭の切り身は11月３日（月・祝）の府民交流フェスタ（京都府立植物園）で販売を予定しています。つみれは10月25日（土）に開催される京...
食品経済コース 【食品経済コース】栗田中学校 キャリアプランニング・サポート
10月16日（木）、宮津市立栗田中学校１年生の皆さんがキャリアプランニング・サポートの一環で来校され、手作りてんぷらに取り組んでいただきました。 今回は食品経済コース２年生が先生役となり、細かくアドバイスをしました。今回で３回目というこ...
食品経済コース 【食品経済コース】大阪・関西万博でのブイヤベースラーメンのスープ提供
１０月５日（日）・６日（月）に大阪・関西万博 関西パビリオン多目的エリア内において、京都府農林水産部水産課と一緒に京都府水産業のPRの一環として出店しました。 高校生レストランで提供しているブイヤベースラーメンのスープの試飲を実施し、本...
食品経済コース 【食品経済コース】海上自衛隊 見学
10月９日（木）、食品経済コース２年生が、海上自衛隊第４術科学校及び護衛艦「あさぎり」を訪問させていただきました。 給養講堂や史料室等を見学させていただいた後、護衛艦あさぎりを見学させていただきました。また、今回初の試みとして、隊員の方...
食品経済コース 【食品経済コース】第２回学校説明会（食品体験講座）
10月４日（土）、第２回学校説明会が開催され、食品経済コース３年生が２講座を担当しました。 参加経験のある中学生の皆さんには中和滴定を体験していただき、初めて体験する生徒の皆さんには施設見学と手作りてんぷらづくりを見ていただきました。 ...