東分校には、農業科、園芸科、農芸化学科の３学科が設置されています。
「農を学び、自らの夢を実現させよう！」をスローガンに、１年生では基礎基本を重視した学習、２、３年生では実験・実習を中心に高度な専門技術習得のための学習を行います。
卒業後は、東分校で学んだ専門知識や技術を活かし、中丹地域を支える地域の担い手として、地域に貢献できる人材の育成を目指しています。
●水田や畑を用いて、作物・露地野菜の栽培や利用に関する知識や専門技術を学習します。
●２年次から、作物専攻、露地野菜専攻に分かれ、少人数でより専門的な学習を行います。
次のような作物・野菜の生育や栽培方法を学習しています。
●ガラス温室やビニルハウスを用いて、草花・施設野菜の栽培や利用に関する専門技術を学習します。
●２年次から、草花専攻、施設野菜専攻に分かれ、少人数でより専門的な学習を行います。
次のような草花・野菜の生育や栽培方法を学習しています。
●農産加工室や実験室を用いて、食品製造・食品分析・環境分析及び微生物について基礎から応用まで学習します。
●２年次から製造専攻、分析専攻に分かれ、少人数でより専門的な学習を行います。
次のような食品の製造、分析実験、微生物の働きを学習しています。
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