日本の味めぐり ～大分県～
ごはん 鶏肉のかぼすソースがけ 小松菜のおひたし 豆腐のすまし汁 牛乳
大分県はかぼす生産量全国1位で、令和３年度の統計調査では、全国で99%の生産量を大分県が占めていました。かぼすはゆずなどの仲間で料理のメインに使われたり、味を引き出す脇役にもなる万能食材です。よく似たものにすだちがありますが、かぼすはテニスボール大で、すだちはゴルフボール大の大きさと言われています。今日は唐揚げにかけるソースとして食べましたが、柑橘系の香りと味が引き立っていて、ご飯がとても進みました。子どもたちからも「おいしい！」という声をたくさん聞けました。
