5・6年生は総合学習で「10年後の美山に残したいもの」をテーマに取り組んでいます。
今まで、美山のことや食材の背景、メニュー開発など地域の方々のお力もお借りしながら学習を深めてきました。
その集大成ともなる取り組みとして、
2月7日、8日（土・日）美山町内にある「シマカフェ」さんにて
児童が考えたメニューが実際にお客様に提供されることになりました。
１つは、「美山定食」
美山産の鹿肉、美山産の平飼い卵、美山産の野菜を使ったオリジナルメニュー
※鹿肉：一網打尽さんがご提供くださいました。
レシピには発酵料理のプロであるシマカフェさんのアレンジも加えていただき、
コラボメニューとして試食会の時よりも、さらにバージョンアップ！
１つは、「美山牛乳シャーベットゼリー」
美山牛乳、美山牛乳サブレを使ったオリジナルメニュー
アイデアを提案した際には、美山のめぐみ牛乳工房さんにもアドバイスをいただくなど子どもたちのメニュー開発を後押しいただきました。
※ 美山牛乳、サブレやジェラート：美山ふるさと株式会社さんがご提供くださいました。
当日は、これらのレシピをシマカフェさんに調理をお願いし
出来上がったお料理やスイーツは、ホール担当の子どもたちがお客様に運びます。
説明も、もちろん自分たちで事前に考えて何度も練習し、いざ実践。
初めての接客に「こぼさずに運べるかな」「もっと伝わりやすい説明の仕方はあるかな」と色々考えることも多く、ドキドキ！
これまでの総合学習でお世話になった方々も来てくださり、
また、完成にとても喜んでくださり、御礼も伝えることができました。
定食＆デザートセットで1,800円。
内300円は今後の総合の学習で使って頂けるようにと、定食代金（1,500円）にプラスしてお客様が支払ってくださったものをシマカフェさんから美山小学校にご寄付いただきました。
また、①11:00〜13:00 午前の部 ②13:30〜15:30 午後の部 と設定してくださったので、子どもたちも休憩や昼食をはさみながら、無理なく活動をすることが出来ました。
実際に自分たちの考案したメニューをいただいて、あまりのおいしさに感激！
初めは緊張していた子どもたちも、お客様の嬉しそうな反応を見て
とてもやりがいを感じた様子でした。
子どもたちにとっても、地域の方々にとっても、
思い出に残る素晴らしい1日になったのではないでしょうか。
食材の提供をしてくださった「美山ふるさと株式会社」「一網打尽」さん
メニュー開発に携わってくださった「食生活改善委員 美山やよい会」さん、「美山のめぐみ牛乳工房」さん
そして、実際に調理販売に快く協力してくださった「シマカフェ」さん
ご指導・ご協力、本当にありがとうございました。
お食事をして下さった皆様には、最後に子どもたちからアンケートにもご協力をいただきました。
それ以外にも
★★★地域の方々から嬉しいお言葉がたくさん届いております★★★
一部ご紹介
「鹿肉は臭みもなく柔らかくて麹に漬けてありしっかりした味付けで、付け合わせの野菜は野菜本来の味が出てお鹿肉と野菜の優しい味付け上手く合っていました。のせてある卵がふわふわで、具沢山の味噌汁も野菜の味がよく出てました。美山牛乳を使ったデザートも甘みがしつこくなくてよかったです 何より6年生お二人に説明、接待。楽しい時間を過ごさせて頂きました。」
「鹿肉の臭みも無く美味しくいただきました。児童の二人、初めてとは思えない接客は最高でした。」
「鹿肉は普段は食べませんが、とても柔らかく牛肉のロースのようでした。 野菜やふわふわ卵もとても美味しかったです。 美山牛乳のデザートも甘からず、アイスクリームやクッキーが入っており最高でした。 具沢山のお汁もサツマイモが入っていて甘味もあり美味しかったです。 6年生の児童の接客、帰りの見送りも丁寧でした。」
「当日は私たち（グループ）が到着するたびに、生徒さんから丁寧にレシピの説明をしてもらい楽しく食べさせて頂きました。鹿肉も塩麹の味付けで柔らかく匂いもなくて野の味付けも良く、その上のフワフワ卵がトッピングされていて美味しく頂きました。」
「美山の特産品を使い、美味しいメニューでした。鹿肉が少し味が濃いと感じた所もありましたが、全般的に野菜もたくさん使ってあり、見た目・色使いもきれいで、食欲が上がりました。 デザートも甘さ控えめで、食後直ぐでもさっぱり牛乳の味も感じながら食しました。 生徒さんも、決められた事をしっかり説明され、良くわかりました。 全て美味しく頂きました。」
