05.給食こんだて

ツナピラフ 牛乳 鶏肉のマスタード焼き ジュリアンスープ ジュリアンスープは正式には「ジュリアンヌスープ」といいます。ジュリアンヌとはフランス料理の切り方の種類で、千切りのことをいいます。千切りとは線のように細長く切ることです。野菜をた...

～八幡食育の日～ ごはん 牛乳 あじの塩焼き 大根の即席漬け 野菜のみそ汁 今日は八幡食育の日で、一汁二菜の和食献立でした。 「あじ」の名前は、味がいいからつけられたともいわれています。あじには適度な脂肪があります。さらにグルタミン酸、...

コーンライス 牛乳 コロッケ ベジタブルスープ コロッケという名前は、フランス語の「クロケット」が変化したものです。フランス料理のクロケットはクリームコロッケです。具材としてじゃがいもは入りません。 じゃがいもの入ったコロッケをいつ、だ...

～ハロウィン献立～ ウインナーピラフ 牛乳 コンソメスープ かぼちゃケーキ 今日はハロウィンです。ハロウィンは秋の収穫を祝い、悪霊を追い出す古代ケルト人のまつりが起源です。海外では、ジャックオーランタン（かぼちゃの提灯）などを飾り、仮装...

カレーライス 牛乳 いちごヨーグルト ヨーグルトは乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品です。牛乳だけでなく、山羊、羊、馬、ラクダなどからも乳の量が多く、乳しぼりの行いやすい温和な草食動物なので利用されます。 今日は晴天の下、体育...

ごはん 牛乳 豚肉のしょうが焼き 五目汁 豚肉には、私たちの体をつくるための栄養素「たんぱく質」が多く含まれています。疲れのもとになる「乳酸」を取り除いてくれる「ビタミンB１」も多く含まれているので、豚肉を食べると元気に過ごすことができ...

わかめごはん 牛乳 ちくわと小松菜のごまあえ 肉団子のスープ ごまは成長が早く、種まきからわずか約100日で収穫できます。少々雨が降らなくても平気という頼もしい生命力を備えています。ごまの成分の約半分は脂質（油脂）で、ごまの油は血液の...

ごはん 牛乳 サバのおろし煮 さつま芋と玉ねぎのみそ汁 さばは、世界的に消費量の多い魚です。日本では、焼き魚、煮魚、しめ鯖などとして多く食べられるほか、めんつゆの原料など加工品としても多く使われています。今日のおろし...

ごはん 牛乳 韓国風肉じゃが 春雨サラダ 「肉じゃが」は日本の煮込み料理の一つです。 「肉じゃが」と呼ばれるようになったのは、1970年代中頃とされています。今日はコチュジャンやトウバンジャンを入れて、韓国風にアレン...

小型パン 牛乳 ドライカレースパゲッティ キャベツとコーンのサラダ ドライカレーを考えたのは船舶料理士として働いていた日本人コックであるとされています。船の長旅により食欲不振になった客のために考えられたものです。あっ...