海洋散歩 ~実習の様子から~
5月7日(木)、食品経済コース2年生が、実習船「みずなぎ」の底曳網漁業実習で漁獲されたカナガシラを用いて、てんぷらづくりに取り組んでいます。 写真は、らいかい(擂潰)の様子で、採肉した魚肉の素材の組織を細かくして粘りを出し、なめらかな食...
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