05.給食こんだて

ごはん 牛乳 肉じゃが 海藻サラダ 今日の海藻サラダの海藻は、わかめの他、まふのり、赤とさかなどあまり聞きなれない種類の海藻が入っています。海藻にはマグネシウム、ヨウ素、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富で、食物繊維も多く含まれて...

ゆかりご飯 牛乳 肉団子のスープ 春雨サラダ 給食では、ほぼ毎日にんじんが使われていますが、これは料理の色合いをよくするだけではありませ ん。にんじんにはβカロチンという目にいい栄養素がたくさん含まれています。この栄養素はにんじんだけでな...

きのこご飯 牛乳 鯖の塩焼き たぬき汁 今日のきのこご飯には、しめじ、まいたけというきのこが入っていましたね。 日本には4～５０００種類のきのこが存在しているといわれています。このうち食用きのこは約100種 類、その中でお店で売られている...

コッペパン 牛乳 チリコンカン ごぼうとキャベツのサラダ ごぼうは英語で「burdock」といいます。ごぼうの花はとげとげしているので、名前に「bur」（とげ）がついています。６～７月に紫色の花が咲くそうで...

ドライカレー 牛乳 大根たっぷりスープ みかんゼリー 大根の成分はほとんどが水分ですが、消化を助けてくれる「ジアスターゼ」を含んでいるので、胃もた れや胸やけを解消してくれます。「ジアスターゼ」は熱に弱いので、生で食べる方がその効力が発...

～いい歯の日献立～ キムタクご飯 牛乳 ししゃもの磯辺揚げ 切干大根のみそ汁 今日11月8日は数字の並びから「いい歯の日」です。 そこで今日の献立は、かみかみ献立です。よくかむと、だ液が出て食べ物と混ざって消化しやすくなり ます。また...

ごはん 牛乳 豚肉の塩こうじ炒め タイピーエン タイピーエンは、熊本県ではポピュラーな麵料理です。 もともとは中国福建省の郷土料理を日本の食材におきかえてアレンジしたもので、明治時代に伝わったそうです。あっさりとしたスープにたっぷりの野菜...

ツナピラフ 牛乳 鶏肉のマスタード焼き ジュリアンスープ ジュリアンスープは正式には「ジュリアンヌスープ」といいます。ジュリアンヌとはフランス料理の切り方の種類で、千切りのことをいいます。千切りとは線のように細長く切ることです。野菜をた...

～八幡食育の日～ ごはん 牛乳 あじの塩焼き 大根の即席漬け 野菜のみそ汁 今日は八幡食育の日で、一汁二菜の和食献立でした。 「あじ」の名前は、味がいいからつけられたともいわれています。あじには適度な脂肪があります。さらにグルタミン酸、...

コーンライス 牛乳 コロッケ ベジタブルスープ コロッケという名前は、フランス語の「クロケット」が変化したものです。フランス料理のクロケットはクリームコロッケです。具材としてじゃがいもは入りません。 じゃがいもの入ったコロッケをいつ、だ...