11月25日の給食

コッペパン

牛乳

白身魚のエスカベージュ

いんげん豆のスープ

エスカベージュは8世紀ごろにスペインで生まれた地中海料理です。魚を素揚げして酢や油、香辛料な
どで作った液に香味野菜と一緒に漬け込んで作る料理です。洋風の南蛮漬けといったところです。主に
前菜として提供されることが多く、魚以外に鶏肉や豚肉を使うこともあります。今日の魚は「ホキ」で
した。さっぱりとして、おいしかったですね。