食品経済コース

　５月17日（金）、食品経済コース３年生の生徒が株式会社 紫野和久傳久美浜工房 様の見学をさせていただきました。　製品の製造工程を見学させていただいた上、施設等の説明もお世話になりました。　この見学を通して、地元企業への理解を深めることが...

　５月16日（木）、食品経済コース２年生の「総合実習」において、フォカッチャの製造に取り組みました。　この日はパン発酵の仕組み、パンの製造方法を学びました。今後の各種コンテストで活かしていきたいと思います。 生地をこねている様子 ...

　５月11日（土）、今年度最初の高校生レストランを開催しました。　今回は、２年生が初めての高校生レストランで、３年生がうまくリードして実施することができました。　多くのお客様に来店いただき、生徒たちの大きな自信となりました。ありがとうござ...

　５月９日（木）、２年食品経済コースのキャリアトライアル（集中実習）２日目に、かまぼこの製造実習を行いました。　本校で伝統の、魚肉練り製品実の製法を学ぶことができました。 機械の取扱いについて説明を受けている様子 肉挽きの工...

　５月10日（金）、２年食品経済コースのキャリアトライアル（集中実習）３日目は、手作りてんぷらづくりの製法を３年生から学びました。　手作りてんぷらは今後、キャリアプランニング・サポート事業で小学生や中学生が来校した際に、高校生が先生役とな...

　５月８日（水）、２年食品経済コースのキャリアトライアル（集中実習）３日間がスタートしました。１日目はトビウオを使って、てんぷらを製造しました。　機械を用いての実習は初めてでしたが、それぞれ積極的に取り組むことができました。　　 ...

　５月２日（木）、２年生の「総合実習」において、新巻鮭の切り身とアジの南蛮漬けの製造に取り組みました。　アジの南蛮漬け製造時には保護者等に参観していただきました。　新巻鮭の切り身は今後、レストラン等で販売していきます。 新巻鮭の切...

　４月26日（金）、３年食品経済コースの総合実習において、「丹後ばら寿司」を製造しました。　「丹後ばら寿司」は２年次に製法をとり松 小幡 竜介 様より学んでおり、その時のことを基に、製造しました。　今後、高校生レストラン等で販売していきた...

　４月25日（木）、２年食品経済コースの総合実習で、食品を製造するにあたり重要な包丁研ぎについて学び、その後、サゴシ（サワラの幼魚）の南蛮漬けを作りました。　三枚卸しは初めての生徒もいましたが、班員にアドバイスをもらいながら取り組んでいま...

　４月19日（金）、３年生食品経済コースにおいて、サバ水煮缶詰の製造を行いました。　本コースの伝統的な実習製品となっており、安心安全な製品となるよう注意を払いながら取り組みました。 サバを捌いている様子 水洗いしている様子 ...

　４月18日（木）、２年生食品経済コースにおいて衛生管理の学習をスタートさせました。　今後、実習を進めていく上で大変重要な部分となります。　生徒たちは、安心安全な実習製品の製造に向けて真剣な表情で取り組んでいました。　その後、実習で使用す...

　４月13日（土）、栗田駅開業100周年イベントが開催され、食品経済コースが実習製品販売（新巻鮭の切り身）で参加させていただきました。　多くのお客様に御来場いただき、実習製品を御購入いただきました。ありがとうございました。　今後も地元を盛...

　４月13日（土）、栗田駅開業100周年イベントが開催されます。　本校から実習製品販売で参加させていただきます。是非、御来場ください。 R６栗田駅イベントチラシダウンロード

　３月12日（火）、２年生学習成果発表会が実施され、２年食品経済コースからは「レストランの本質の為に」と「魚だけじゃない食品経済コース」をテーマに、２グループが発表しました。　２グループとも１年間の学習の成果を堂々と発表しました。この経験...

　２月22日（木）、２年生食品経済コースの技術向上のため、元宝ヶ池プリンスホテル総料理長 神田正幸シェフに来校していただき、本格的なフランス料理を教えていただきました。 かぼちゃのスープ、海の幸、若鶏モモ肉のソテー・ディアブルソース...

　２月21日（水）、２年食品経済コースの有志の生徒が、ブイヤベースラーメンのトッピングの商品開発を行いました。　SDGs KYOTO TIMES 様より、「EXPO2025に向けた海のSDGs会議」の取組として、アカガレイを使ったブイヤベ...