食品経済コース 新巻鮭の切り身・アジの南蛮漬け製造
５月２日（木）、２年生の「総合実習」において、新巻鮭の切り身とアジの南蛮漬けの製造に取り組みました。 アジの南蛮漬け製造時には保護者等に参観していただきました。 新巻鮭の切り身は今後、レストラン等で販売していきます。
新巻鮭の切...
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食品経済コース 丹後ばら寿司製造
４月26日（金）、３年食品経済コースの総合実習において、「丹後ばら寿司」を製造しました。 「丹後ばら寿司」は２年次に製法をとり松 小幡 竜介 様より学んでおり、その時のことを基に、製造しました。 今後、高校生レストラン等で販売していきた...
食品経済コース 包丁研ぎ・サゴシの南蛮漬け
４月25日（木）、２年食品経済コースの総合実習で、食品を製造するにあたり重要な包丁研ぎについて学び、その後、サゴシ（サワラの幼魚）の南蛮漬けを作りました。 三枚卸しは初めての生徒もいましたが、班員にアドバイスをもらいながら取り組んでいま...
食品経済コース 高校生レストラン（宮津会場）
４月23日（火）、シェアスペース＆キッチン「Space HAMAKAZE」を会場に高校生レストランを開催しました。 ３年生が考案したお弁当、プチパンケーキ、鮭の切り身を販売しました。 多くのお客様に御来店いただきました。ありがとうござい...
食品経済コース サバ水煮缶詰の製造
４月19日（金）、３年生食品経済コースにおいて、サバ水煮缶詰の製造を行いました。 本コースの伝統的な実習製品となっており、安心安全な製品となるよう注意を払いながら取り組みました。
サバを捌いている様子
水洗いしている様子
...
食品経済コース 高校生レストラン（はままち）
４月23日（火）12:00～シェアスペース＆キッチン「Space HAMAKAZE」にて高校生レストランを開催します。 皆様の御来店をお待ちしております。
R６レストランポスター４月はままちダウンロード
食品経済コース 衛生管理
４月18日（木）、２年生食品経済コースにおいて衛生管理の学習をスタートさせました。 今後、実習を進めていく上で大変重要な部分となります。 生徒たちは、安心安全な実習製品の製造に向けて真剣な表情で取り組んでいました。 その後、実習で使用す...
食品経済コース 栗田駅開業100周年記念イベント参加
４月13日（土）、栗田駅開業100周年イベントが開催され、食品経済コースが実習製品販売（新巻鮭の切り身）で参加させていただきました。 多くのお客様に御来場いただき、実習製品を御購入いただきました。ありがとうございました。 今後も地元を盛...
食品経済コース 栗田駅開業100周年イベント海洋高校実習製品販売
４月13日（土）、栗田駅開業100周年イベントが開催されます。 本校から実習製品販売で参加させていただきます。是非、御来場ください。
R６栗田駅イベントチラシダウンロード
食品経済コース ５月高校生レストラン
５月11日（土）11:００から本校食品製造実習室周辺で高校生レストランを開催します。 多数の皆様の御来場お待ちしております。
レストランチラシ（５月）ダウンロード
食品経済コース 学習成果発表会（食品経済コース）
３月12日（火）、２年生学習成果発表会が実施され、２年食品経済コースからは「レストランの本質の為に」と「魚だけじゃない食品経済コース」をテーマに、２グループが発表しました。 ２グループとも１年間の学習の成果を堂々と発表しました。この経験...
食品経済コース 【２食】神田シェフ来校
２月22日（木）、２年生食品経済コースの技術向上のため、元宝ヶ池プリンスホテル総料理長 神田正幸シェフに来校していただき、本格的なフランス料理を教えていただきました。
かぼちゃのスープ、海の幸、若鶏モモ肉のソテー・ディアブルソース...
食品経済コース 【２食】アカガレイを用いたブイヤベースラーメンのトッピング商品開発
２月21日（水）、２年食品経済コースの有志の生徒が、ブイヤベースラーメンのトッピングの商品開発を行いました。 SDGs KYOTO TIMES 様より、「EXPO2025に向けた海のSDGs会議」の取組として、アカガレイを使ったブイヤベ...
食品経済コース 【１年生水基】サケフレーク
２月13日（火）、１年生の水産海洋基礎の実習で、２年生から所属する学科・コース別の取組があり、食品経済コースでは、サケフレークを製造しました。
サケの身をほぐす様子
炒めて、味付けする様子
サケフレークを量り入れる様子...
食品経済コース 【２食】銅製の卵焼き器の扱い方
２月９日（金）、２年食品経済コースで、銅製の卵焼き器の扱い方や手入れについて学習し、錦糸卵を作りました。
錦糸卵作り方を実習する様子
きれいに裏返せました。
食品経済コース 高校生レストランを実施しました。
２月９日（金）、PTA・部活動後援会年度末総会に合わせ、保護者等の方々を対象に高校生レストランを実施しました。 今回は、２年生食品経済コースの生徒が調理・接客を担当しました。２年生だけでの実施は初めてでしたが、準備から実施に至るまで積極...
食品経済コース 【２食】開缶検査
２月８日（木）、２年食品経済コースで開缶検査の実技演習を行いました。開缶検査は、食品技能検定第２類の内容です。
ノギスを使い、缶の大きさを測る様子
缶の内容量等を量る様子
食品経済コース 3年生、最後の総合実習
１月26日（金）、３年生の最後の総合実習でした。 この日は、大雪による休校とそれに伴う学年末考査の日程変更で、急遽の実習となりましたが、鮭フレークを製造しました。３年生が守った伝統の味を２年生に引き継ぎたいと思います。
味をつけて...
食品経済コース 丹後特産品アドバイザー事業
１月18日（木）に食品経済コース２年生、19日（金）は食品経済コース３年生が、大和学園 料理メニュー・特産品開発アドバイザー事業の一環で、学校法人大和学園 京都調理師専門学校の先生から、丹後の食材を活用した特産品開発についてのアドバイス...
食品経済コース ２年食品経済コース 華道教室
２月８日（木）、２年生食品経済コースの生徒を対象に華道家 糸井 知里 様を講師にお迎えし、華道教室をお世話になりました。 今回２回目ということで、前回の学びを復習しながら、生け花の指導を受けました。 作品は２月９日（金）の保護者等対象高...