食品経済コース

　12月21日（木）、22日（金）の2日間に渡り、食品経済コースで新巻鮭の販売実習を行いました。 化粧箱などに入れ、斜め包みも行いました。 販売の様子

　 12月12日（火）、栽培環境コースで養殖したティラピアを、食品経済コースに提供していただきました。　今後、商品化に向けて商品開発を行います。 提供のため、内蔵等を取り除いていただきました。 提供していただいたティラピア ...

　12月９日（土）、12月の高校生レストランを実施しました。　冬の晴れ間で過ごしやすい日となり、多くのお客様に御来店いただきました。　この12月で３年生は最後のレストランとなりました。「お客様から笑顔をもらって、自分たちも幸せを感じられる...

　12月7日（木）、8日（金）、新巻鮭の製造実習を行いました。　１日目は、食品経済コースと海洋科学科の２年生でサケに塩をすり込み、２日目は、３年生が半身に切ったり袋詰めしました。 体表のぬめりや内臓、血合いを洗い流している様子 ...

　12月２日（土）、第３回学校説明会が実施されました。　２・３年生食品経済コースの生徒が協力し、中学生や保護者の方に普段の実習について説明をしました。 ３枚卸講座の様子 包丁研ぎ講座の様子 各講座をリモートで配信する担当...

　11月24日（金）、京丹後市網野町より、とり松の小幡様にお越しいただき、ばらずしの作り方を教えていただきました。 　丹後ばらずしは、京丹後地方に古くから伝わるお寿司で、お祭りや祝い事の際に食べられます。 シャリ切りを教えていただい...

　11月16日（木）、包丁の扱いについて実習を行いました。　食品経済コースでは、宮津市内の幼稚園から小・中学校までの給食食材を一次加工して提供する実習があり、食の安全・安心が求められます。そのため、包丁の扱いを学び、食の安全性を高めました...

　11月18日（土）、高校性レストランを開催しました。　寒い日となりましたが、多くのお客様に御来店いただきました。　３年生がリーダーシップをとり、「自分たちも楽しみながら、レストランに取り組もう。」と声を掛け合い、運営しました。　来月は1...