１月２６日（水）の給食

ごはん

牛乳

トック

酢豚

＜酢豚に米粉や米油が使われています。＞

「トック」

トックは韓国のおもちです。もち米ではなく、うるち米を原料にして作られています。汁物や鍋物に入れても煮崩れしにくい特徴があります。「トッ」がおもち全般を表していて「トック」は汁物に使うもちという意味だそうです。そういえば、トッポギというおもちにも「トッ」が付いていますね。トックは日本でいうお雑煮のようなもので、韓国でもお正月に欠かせない料理とのことです。城陽産の白菜や青ねぎをはじめ、野菜がたっぷり入っていました。柔らかい鶏肉も入っていて栄養バランスがとてもよい汁物です。

「酢豚」

豚肉に米粉をまぶし、米油で揚げてあります。米粉と米油を使うとカラッと揚がるそうです。豚肉の美味しさを衣で閉じ込め、あんの絡みも良くなります。甘酸っぱいあんがごはんにぴったりの味付けでした。