給食献立

今日の献立・ウインナーピラフ・牛乳・白身魚のオニオンマヨネーズ焼き・洋風スープ今日の主菜は「白身魚のオニオンマヨネーズ焼き」です。ホキ、玉ねぎ、塩・こしょう、白ワイン、ノンエッグマヨネーズ、米粉、パセリを混ぜたものをカップに入れてオーブン...

今日の献立・わかめごはん・牛乳・鶏肉のからあげ・豆腐のすまし汁今日の主菜は「鶏肉のからあげ」です。鶏肉を、濃口しょうゆ、酒、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダーで漬け込み、米粉と片栗粉をつけて油で揚げました。米粉を使っているので、外側は...

今日の献立・きなこパン・牛乳・ポトフ・もやしのカレーソテー今日のパンは「きなこパン」です。きなこパンは油で揚げますが、揚げ時間が長くなると油っぽくなってしまうので、さっと揚げるのがポイントです。また、本数が多いので一度に３～４本ずつ釜から...

今日の献立・ゆかりごはん・牛乳・筑前煮・もずくスープ今日の主菜は「筑前煮」です。鶏肉、さつま揚げ、ごぼう、人参、竹の子、こんにゃくとたくさんの食材が入っています。もずくスープはけずり節でだしをとり、薄口しょうゆ、塩で味付けしました。

今日の献立・しょうがごはん・牛乳・鯖の竜田揚げ・豚汁今日の主菜は鯖の竜田揚げです。鯖に濃口しょうゆ、酒で下味をつけ、片栗粉と米粉をつけて油で揚げました。 魚の１つ１つに粉がつくように、タライに少しずつ魚を入れて作業をされてい...

今日の献立・ハヤシライス・牛乳・フルーツポンチ給食のハヤシライスはルウも手作りしています。釜にマーガリンを溶かし、小麦粉を入れて色がつくまで炒めます。釜の周りはとても暑いですが、焦がさないように炒め続けないといけないので、調理員さんはとて...

今日の献立・ごはん・牛乳・鶏肉の香味焼き・タイピーエン今日の主菜は鶏肉の香味焼きです。鶏肉に、塩・こしょう、白ワイン、ガーリックパウダー、バジル、濃口しょうゆで下味をつけてオーブンで焼きました。皮が上になるように、調理員さんが丁寧に鶏肉を...

今日の献立・コッペパン・牛乳・タッカルビ・豆と野菜のスープ今日の主菜は「タッカルビ」です。鶏肉にしょうゆ・みりんで下味をつけ、オーブンで焼き、キャベツ、人参、玉ねぎを炒めて鶏肉と合わせ、砂糖、しょうゆ、みりん、おろしにんにく、しょうが、コ...

今日の献立・ごはん・牛乳・八宝菜・揚げぎょうざ今日の主菜は八宝菜です。豚肉、白菜、玉ねぎ、にんじん、青梗菜、竹の子とたくさんの食材が入っています。豚肉は塩・こしょう、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーで炒め、野菜と炒め、砂糖、酒、濃口...

今日の献立・ごはん・牛乳・厚揚げの中華煮・坦々スープ今日の主菜は厚揚げの中華煮です。塩・こしょう、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダーで炒めた豚肉と、人参、玉ねぎ、竹の子、厚揚げ、青梗菜が入っています。砂糖、酢、酒、濃口醤油、オイスター...