10月1日（木）の給食　にしんなす

　この日の給食は、ごはん、牛乳、にしんなす、きゃべつのつるつる炒め、かきたま汁でした。
　にしんなすは、なすが旬のこの時期に毎年給食に登場します。にしんを炊いた煮汁になすを入れて炊きなおすことで、にしんのうま味をなすが吸って美味しく仕上がります。「出会いもん」と呼ばれています。
　給食室では、鉄釜を使って調理をしているので、なすの色素と鉄が反応してなすの色が濃くなります。見た目に抵抗がある児童は、減らしに来ることが多いのですが、食べてみたらおいしかったと減らした分を戻してもらう姿もありました。