＜１１月２５日（水）の献立＞

ごはん

牛乳

高野豆腐としょうがのスープ

鰆のレモンしょうゆがけ

＜レモンしょうゆでさっぱり＞

「高野豆腐としょうがのスープ」

豚肉、人参、キャベツ、玉ねぎ、高野豆腐のスープです。チキンブイヨンにしょうゆで味付けし、塩コショウで味を整えています。白ワインも加えて、まろやかな味わいです。しょうがが入っているので、体がぽかぽか温まりました。寒い季節にぴったりのスープでした。

「鰆のレモンしょうゆがけ」

鰆は３度目の登場です。前は「ごまじょうゆがけ」、今回は「レモンしょうゆがけ」です。同じ魚でも、ソースを変えると別の味わいが楽しめますね。季節が進むと大きな魚が多くなるのか、一切れのボリュームもアップしていました。漢字で魚へんに春と書く鰆は、瀬戸内では文字通り春先によくとれるので、春が旬と言えます。しかし、日本の漁獲量全体をみると、これからの季節が最盛期になります。脂が乗って美味しくなるそうです。旬が２つあるのですね。脂が乗った魚には、さっぱりしたレモンしょうゆの方が合うかもしれません。大変美味しくいただきました。