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今日の給食


2020/09/17

9月17日(木)の給食「出汁をきかせた和食献立」

| by 校長
9月17日(木)の給食
麦ごはん
牛乳
夏野菜のみそ汁
親子丼

<出汁をきかせた和食献立>

<夏野菜みそ汁も食べ納め>

<親子丼は明治生まれ>

「夏野菜のみそ汁」
なす(城陽産)、かぼちゃ、玉ねぎ、油揚げ、青ねぎのおみそ汁です。夏野菜の旬もあと少しです。野菜を通して、太陽や大地の力をもらっているのだと感じます。野菜たっぷりで、煮干の出汁がしっかりきいた美味しいおみそ汁でした。

「親子丼」
明治の中頃に東京の鶏鍋店で考案されたとのことです。本校の創立は明治22年ですので、同じくらいの歴史がある料理ということになりますね。鶏肉と鶏卵を使用するので親子丼です。(関西では牛肉と鶏卵で作った他人丼というのもあります。)
削り節で引いた出汁と醤油、みりん、砂糖を合わせた甘みのあるつゆで鶏鍋、玉ねぎ、しいたけを煮ます。玉子でとじたて、ごはんにのせたら出来上がりです。今日も最後の仕上げは子どもたちです。上手にのせて「いただきます!」

14:30 | 今日の献立