【今日の献立】
・ごはん
・キスの煮付け
・ピーマンの昆布和え
・豆腐のみそ汁
・牛乳
9月が旬の丹後の魚と言えば「キス」つまり「ニギス」ですね。給食でも揚げ物を中心に何度も使いますが、今日は煮つけにしました。キスは身が柔らかいので、720匹ものキスを一度に炊くのは崩れないようにとても気を使います。崩れにくくするコツはみりんをたくさん使うことで、今日は4.5㎏（一升瓶2本以上）ものみりんを使いました。よく味が染みていて骨も柔らかく、骨ごと食べる生徒もとても多かったです。
こんな風に大きな釜でキスを炊きました。
