学校管理者

コッペパン 牛乳 白身魚のエスカベージュ いんげん豆のスープ エスカベージュは8世紀ごろにスペインで生まれた地中海料理です。魚を素揚げして酢や油、香辛料な どで作った液に香味野菜と一緒に漬け込んで作る料理です。洋風の南蛮漬けといったとこ...

～和食の日献立～ わかめご飯 牛乳 千草焼き 沢煮わん 日本は、海・山と豊かな自然に恵まれ、多様で新鮮な旬の食材と旨味にとんだ発酵食品、米飯を中心とした栄養バランスに優れた食事構成を持つ「和食」の文化があります。この素晴らしい和食文化の大...

ジャンバラヤ 牛乳 オニオンスープ キャベツとツナのソテー ジャンバラヤは、アメリカ南部のルイジアナ州で庶民の味として食べられている郷土料理です。スパイシーで辛みがきいているのが特徴です。給食では、タイム、ローリエ、チリパウダーを使って...

ごはん 牛乳 豆腐チゲ もやしのナムル チゲは韓国料理の一つです。チゲとは「なべ」という意味です。季節の魚介類や肉、豆腐、野菜などを使うので、チゲの種類はたくさんあります。韓国では水分をたっぷり含んだやわらかい豆腐を使った、スンドゥブチ...

バターパン 牛乳 豚肉のケッチャプ炒め ABCスープ ABCスープにはアルファベットの形をしたパスタが入っています。パスタはデュラム小麦という小麦から作られます。デュラム小麦は良質のたんぱく質、グルテンを多く含ます。パスタの薄茶色はデュ...

衣笠丼 牛乳 お講汁 おこうじるは、お寺の行事である「報恩講」の時に振る舞われたことから、この名前がついています。 地方によってその土地の野菜を入れたりします。かぶや大根を入れたみそ汁です。精進料理なので、原則肉や魚は入れません。

ごはん 牛乳 肉じゃが 海藻サラダ 今日の海藻サラダの海藻は、わかめの他、まふのり、赤とさかなどあまり聞きなれない種類の海藻が入っています。海藻にはマグネシウム、ヨウ素、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富で、食物繊維も多く含まれて...

ゆかりご飯 牛乳 肉団子のスープ 春雨サラダ 給食では、ほぼ毎日にんじんが使われていますが、これは料理の色合いをよくするだけではありませ ん。にんじんにはβカロチンという目にいい栄養素がたくさん含まれています。この栄養素はにんじんだけでな...

きのこご飯 牛乳 鯖の塩焼き たぬき汁 今日のきのこご飯には、しめじ、まいたけというきのこが入っていましたね。 日本には4～５０００種類のきのこが存在しているといわれています。このうち食用きのこは約100種 類、その中でお店で売られている...