【今日の献立】
- ピザパン
- ささみのサラダ
- コーンと卵のスープ
- 牛乳
今日は1，2年生が期末テストなので、3年生だけが給食を食べる日です。去年この3年生だけの給食の日に「ピザパン」を焼いて大成功だったので、今年も手作りピザパンを出しました。2年目ともなると、とても段取りよく手際よく作業できました。とてもおいしく出来上がって好評だったこのピザパン、作り方を教えて欲しいとの声があったので、写真入りで紹介します。
パン生地の材料（5枚分） A（強力粉 220ｇ・薄力粉 220ｇ・砂糖 30ｇ・食塩小さじ1/2・ドライイースト ５ｇ）・ぬるま湯 165㏄・サラダ油 大さじ２
①Aを大きめのボウルに入れてよく混ぜ合わせます。さらにぬるま湯とサラダ油を加えて、まとまるまでしっかりこねます。強力粉（分量外）を振った台の上に生地をのせて、伸ばしてはたたんでを繰り返し、つやと弾力が出るまで10分以上しっかりとこねます。
②30～40℃で40分間、2倍くらいに膨らむまで発酵させます。給食室では生地を入れたボウルを、鍋の中40℃くらいのお湯に浮かせて蓋をして発酵させました。こたつの中に入れるなどしてもいいです。写真は左が発酵前、右が40分の発酵後です。
具材（5枚分） ベーコン 5枚・玉ねぎ 1/2個・マッシュルーム水煮 50ｇ・ピーマン 小1個・ケチャップ 40ｇ・スイートチリソース 35ｇ・こしょう 少々・オレガノ（香辛料） 少々・ピザ用チーズ 好みの量で
③ベーコンは１ｃｍ幅、玉ねぎは半分の長さのスライス、マッシュルームは薄切り、ピーマンはせん切りにします。ベーコンを炒め、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンを加えて軽く炒めます。ケチャップ、スイートチリソース・こしょう・オレガノを合わせてソースを作ります。
④発酵させた生地を5等分し、丸めてめん棒で２０ｃｍほどの円形に伸ばします。オーブンの鉄板にクッキングシートを敷いて伸ばしたパン生地を並べ、③のソースを塗り、ベーコンと野菜をのせ、チーズをのせます。
⑤180℃のオーブンで15分ほど焼きます。温度と時間は焼け具合を見ながら加減してください。
1，2年生からはとても羨ましがられた今日のピザパン。来年、再来年を楽しみにしていてくださいね。
