05.給食こんだて

ジャンバラヤ 牛乳 オニオンスープ キャベツとツナのソテー ジャンバラヤは、アメリカ南部のルイジアナ州で庶民の味として食べられている郷土料理です。スパイシーで辛みがきいているのが特徴です。給食では、タイム、ローリエ、チリパウダーを使って...

ごはん 牛乳 豆腐チゲ もやしのナムル チゲは韓国料理の一つです。チゲとは「なべ」という意味です。季節の魚介類や肉、豆腐、野菜などを使うので、チゲの種類はたくさんあります。韓国では水分をたっぷり含んだやわらかい豆腐を使った、スンドゥブチ...

バターパン 牛乳 豚肉のケッチャプ炒め ABCスープ ABCスープにはアルファベットの形をしたパスタが入っています。パスタはデュラム小麦という小麦から作られます。デュラム小麦は良質のたんぱく質、グルテンを多く含ます。パスタの薄茶色はデュ...

衣笠丼 牛乳 お講汁 おこうじるは、お寺の行事である「報恩講」の時に振る舞われたことから、この名前がついています。 地方によってその土地の野菜を入れたりします。かぶや大根を入れたみそ汁です。精進料理なので、原則肉や魚は入れません。

ごはん 牛乳 肉じゃが 海藻サラダ 今日の海藻サラダの海藻は、わかめの他、まふのり、赤とさかなどあまり聞きなれない種類の海藻が入っています。海藻にはマグネシウム、ヨウ素、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富で、食物繊維も多く含まれて...

ゆかりご飯 牛乳 肉団子のスープ 春雨サラダ 給食では、ほぼ毎日にんじんが使われていますが、これは料理の色合いをよくするだけではありませ ん。にんじんにはβカロチンという目にいい栄養素がたくさん含まれています。この栄養素はにんじんだけでな...

きのこご飯 牛乳 鯖の塩焼き たぬき汁 今日のきのこご飯には、しめじ、まいたけというきのこが入っていましたね。 日本には4～５０００種類のきのこが存在しているといわれています。このうち食用きのこは約100種 類、その中でお店で売られている...

コッペパン 牛乳 チリコンカン ごぼうとキャベツのサラダ ごぼうは英語で「burdock」といいます。ごぼうの花はとげとげしているので、名前に「bur」（とげ）がついています。６～７月に紫色の花が咲くそうで...

ドライカレー 牛乳 大根たっぷりスープ みかんゼリー 大根の成分はほとんどが水分ですが、消化を助けてくれる「ジアスターゼ」を含んでいるので、胃もた れや胸やけを解消してくれます。「ジアスターゼ」は熱に弱いので、生で食べる方がその効力が発...

～いい歯の日献立～ キムタクご飯 牛乳 ししゃもの磯辺揚げ 切干大根のみそ汁 今日11月8日は数字の並びから「いい歯の日」です。 そこで今日の献立は、かみかみ献立です。よくかむと、だ液が出て食べ物と混ざって消化しやすくなり ます。また...