栄養士

　給食週間2日目は東北地方のグルメが登場しました。宮城県や岩手県で食べられてきた油麩を使った「油麩入り親子どんぶり」と、山形県の「芋煮汁」です。油麩とは、小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを、油で揚げて作ったあげ麩です。油で揚げているので香ば...

　今日から学校給食週間が始まりました。給食週間に合わせ、今日から5日間は毎日ご当地グルメが登場します。今日は近畿地方、滋賀県の「高島とんちゃん」と兵庫県の「ばち汁」です。高島とんちゃんは、みそなどで味をつけた鶏肉をオーブンで焼き、炒めた野菜...

　今日は冬においしい白菜やブロッコリーを使った「米粉と豆乳の冬野菜シチュー」が出ました。シチューにすると野菜が入っていても食べやすい児童が多かったようです。キャベツとツナのサラダもあり野菜が多めな献立でしたが、全体の組み合わせが良かったの...

今日は、会食でのマナーを学ぶことを目的とした「パーティー給食」を4年生で実施しました。班ごとに盛り合わせたおかずやパンを取り分けで食べます。子どもたちは事前に、会食とは何か、会食のときにどんなことに気をつけて食事をすればよいのかなどを...

　今日は、麻婆豆腐をごはんに乗せた「麻婆どんぶり」が出ました。ごはんに乗せることで食べやすさが増した児童が多かったようで、よく食べていました。トック入りスープは、「トック」という韓国のもちが入っており、もちが気に入っている児童は喜んで食べ...

　今日は、辛さとうまさ絶妙な「チキンカレー」でした。手作りのルーや数種類のスパイスなどが合わさり、煮込まれることで絶妙な辛さとうまさが生まれます。ごはんが進んだようで、食べ残りがかなり少なかったです。少し食缶に残ったカレーも、すぐに売り切...

　今日の3学期初日の給食は正月料理として、「紅白なます」や「雑煮」が出ました。紅白なますはおせち料理の1つとして知られ、「家族が平和で暮らせますように。」との願いがこめられています。また雑煮は、神様へお供えしていた食べ物を下げ、豊作や家内...

　今日は、今月の八幡食育の日でした。一汁ニ菜の和食を味わう日です。「ほうれん草のかつおあえ」のほうれん草、「大根のみそ汁」の大根、青ねぎ、みそは八幡産のものを使いました。給食時間の放送でも毎日、八幡産の食材を紹介しています。 大根が八幡産で...

　今日は、牛肉やキャベツなどの野菜を炒め合わせた「スタミナ炒め」が出ました。スタミナ炒めに入っているニラやニンニクには、「アリシン」という栄養が多く含まれており、「アリシン」はエネルギーを生み出すビタミンB1と結びつき、疲労回復効果があると...

　今日は、大豆を豚肉や玉ねぎなどの野菜を煮込んだ「ポークビーンズ」が出ました。トマトケチャップやトマトピューレなどを使って味付けしています。パンにも合う大豆料理として食べやすい一品です。豆が苦手な児童もいますが、このような献立から食べ慣れて...