本校が長年にわたって製造してきました伝統の鯖缶詰です。原材料は、舞鶴港で水揚げされた新鮮なマサバの中から大鯖を厳選し、調味液は、関西風のまろやかな、熟成された醤油で味付けしています。
　地元食材にこだわり、「京の鯖」と命名しました。大量生産はできませんが１つ１つ丁寧に手詰めし、独自の蒸煮工程により生臭さをなくし、鯖の旨味が引き出せるように工夫しました。手作りならではの深い味わいを、ぜひお楽しみください。