今日の給食（こぎつねごはん）

こぎつねごはんは、たくさんの油揚げを、油抜きするところから作業を始めます。
たっぷりのお湯で油抜きをした後、ボウルのふちに干すようにかけておくとまっすぐ伸びたまま冷めるので、切りやすいです。

冷めたら、細かく切って、にんじんや筍などの具と一緒に煮込みます。

炊き上がったご飯に混ぜ込んで完成です！

甘辛いお揚げがごはんのアクセントになって、ごまの風味もよくて、おいしかったですね。