【給食委員の放送より】
今開催されている大阪・関西万博に伴い４月～１０月の給食では毎月１回参加国の料理が登場しています。今日は韓国の料理です。韓国では唐辛子やにんにくなどを料理にたくさん使い、発酵食品のキムチや甘辛い調味料のコチジャンなどが有名です。今日は韓国料理から、「チーズタッカルビ」と「韓国風わかめスープ」を作ってくださいました。
【給食室の様子です】
今日はチーズタッカルビをカップに入れて作りました。
まずは、コチジャンなどで作ったタレで鶏肉を漬け込みます。
味がなじんだら、炒めていきます。
キャベツや人参、玉ねぎなのどの野菜を加えてさらにコチジャンベースのタレで味をつけます。
トックと呼ばれる韓国の餅と、蒸したかぼちゃを混ぜ合わせて具の完成です。
一人分ずつ紙カップに入れ、チーズを乗せてオーブンでこんがり焼きました。
ピリッと辛い具に甘いかぼちゃがアクセントになっていて、モチモチのトックやチーズが絡んで美味しかったですね。わかめスープとよく合っていました。
