「ちはやぶる 神代も聞かず 竜田川 からくれなゐに 水くくるとは」
これは、百人一首にでてくる在原業平の歌ですね。
歌に出てくる竜田川は、紅葉の名所として知られています。「竜田揚げ」の「竜田」は、この竜田川からきているんですよ。
給食では、ハマチをしょうゆにつけ込んで、片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げました。そうすると、紅葉のように赤みがかって揚がり、ところどころに片栗粉の白い部分が出てきますね。
しょうゆによる身の赤い色と衣の白色の混ざった様子を、もみじの名所である竜田川の白い波にうかぶ紅葉に見立てて「竜田揚げ」と呼ぶようになったと言われているんですよ。素敵ですね♪
しょうゆ味が香ばしくて美味しかったですね。
