食品経済コース 【3食】ティラピア商品開発
１月12日（金）、３年食品経済コースが栽培環境コースよりいただいた、ティラピアの商品開発を行いました。
ティラピアを捌く様子
試作１（ティラピアのフライ丼）
試作２（ティラピアとハーブの包み焼き）
試作３（ティラ...
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食品経済コース 新巻鮭販売
12月21日（木）、22日（金）の2日間に渡り、食品経済コースで新巻鮭の販売実習を行いました。
化粧箱などに入れ、斜め包みも行いました。
販売の様子
食品経済コース 栽培環境コースより、ティラピアの提供
12月12日（火）、栽培環境コースで養殖したティラピアを、食品経済コースに提供していただきました。 今後、商品化に向けて商品開発を行います。
提供のため、内蔵等を取り除いていただきました。
提供していただいたティラピア
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食品経済コース 12月高校生レストラン
12月９日（土）、12月の高校生レストランを実施しました。 冬の晴れ間で過ごしやすい日となり、多くのお客様に御来店いただきました。 この12月で３年生は最後のレストランとなりました。「お客様から笑顔をもらって、自分たちも幸せを感じられる...
食品経済コース 新巻鮭製造実習
12月7日（木）、8日（金）、新巻鮭の製造実習を行いました。 １日目は、食品経済コースと海洋科学科の２年生でサケに塩をすり込み、２日目は、３年生が半身に切ったり袋詰めしました。
体表のぬめりや内臓、血合いを洗い流している様子
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食品経済コース 第３回学校説明会（食品経済コース）
12月２日（土）、第３回学校説明会が実施されました。 ２・３年生食品経済コースの生徒が協力し、中学生や保護者の方に普段の実習について説明をしました。
３枚卸講座の様子
包丁研ぎ講座の様子
各講座をリモートで配信する担当...
食品経済コース 丹後ばらずし
11月24日（金）、京丹後市網野町より、とり松の小幡様にお越しいただき、ばらずしの作り方を教えていただきました。 丹後ばらずしは、京丹後地方に古くから伝わるお寿司で、お祭りや祝い事の際に食べられます。
シャリ切りを教えていただい...
食品経済コース 【2食】包丁の扱いについて
11月16日（木）、包丁の扱いについて実習を行いました。 食品経済コースでは、宮津市内の幼稚園から小・中学校までの給食食材を一次加工して提供する実習があり、食の安全・安心が求められます。そのため、包丁の扱いを学び、食の安全性を高めました...
資格・検定、模擬試験 第71回ビジネス文書実務検定
11月26日（日）、第71回全国商業高等学校協会ビジネス文書実務検定が本校会場にて実施されました。 この検定は、ビジネス文書に関する基本的な知識と入力に関する基本的な技能が問われるものです。多くの生徒が合格し、今後の糧としてほしいと思い...
食品経済コース 11月高校生レストラン
11月18日（土）、高校性レストランを開催しました。 寒い日となりましたが、多くのお客様に御来店いただきました。 ３年生がリーダーシップをとり、「自分たちも楽しみながら、レストランに取り組もう。」と声を掛け合い、運営しました。 来月は1...
食品経済コース 丹後地域特産品開発にチャレンジ
11月17日（金）、３年食品経済コースが丹後地域特産品開発にチャレンジしました。 地域の食材を使い、丹後の特産品を目指して、各グループで寿司を考案し、試作しました。 今後、宮津市の「丹後特産品等開発アドバイザー事業」により、大和学園の講...
食品経済コース 「知財力開発支援事業」にかかる模擬授業（食品経済コース）
11月９日（木）、秋田県立男鹿海洋高等学校 教諭 大高 英俊 先生を講師にお迎えし、「知財力開発支援事業」にかかる模擬授業をお世話になりました。 大高先生には、知的財産への興味・関心を引き出す授業をしていただき、生徒たちはメモを取りなが...
食品経済コース 新巻鮭の予約販売について
実習製品「新巻鮭」の予約販売を実施します。 御希望の方は下のURLを参考にお申し込みください。 ※海洋高校に在籍されている生徒の保護者等の方は、生徒に配付しました文書よりお申し込みください。 R5新巻鮭注文書.pdf
食品経済コース 高校生レストラン（11月）
11月18日（土）11:00～14:00、本校食品工場周辺にて高校生レストランを開催します。 詳しくは下のPDFを御覧ください。 御来店お待ちしています。 レストランチラシ（11月）-1.pdf
食品経済コース キャリアプランニング・サポート（市場小学校）
10月27日（金）、キャリアプランニング・サポートの一環で与謝野町立市場小学校５年生にお越しいただき、食品加工を体験していただきました。 ３年生にとって、今回がキャリアプランニング・サポートに取り組む最後の講座となりました。いつもに増し...
食品経済コース 10月高校生レストラン
10月21日（土）、本校を会場に高校生レストランを開催しました。 この日は、時雨模様で、気温も低い日でしたが、多くのお客様に御来場いただきました。 生徒たちは、来ていただいたお客様に喜んでいただけるように取り組みました。 御来店いただき...
食品経済コース キャリアプランニング・サポート（いさなご小学校）
10月13日（金）、キャリアプランニング・サポートの一環で京丹後市立いさなご小学校５年生にお越しいただき、食品加工を体験していただきました。 食品経済コース３年生が先生役になり、てんぷらを作っていただきました。本校生徒は、小学生の皆さん...
食品経済コース 第２回学校説明会（食品経済コース）
10月７日（土）、第２回学校説明会において２・３年食品経済コースの生徒が、食品体験講座で中学生の皆さんに実習を体験していただきました。 初めて来られた中学生の皆さんには「包丁研ぎ講座」、２回目の中学生の皆さんには「包装講座」を実施しまし...
食品経済コース 交流給食（リモート）
10月６日（金）、２・３年食品経済コースの生徒が、宮津市の小・中学校の生徒とリモートで交流給食を行いました。 宮津市の幼稚園、小・中学校のこの日の給食には、２・３年生が一次加工したヤナギ（サワラの幼魚）が「ヤナギのカレーマヨネーズ焼き」...
食品経済コース 高校生レストラン（10月）
10月21日（土）の高校生レストランのチラシを掲載します。 御来店お待ちしています。 高校生レストランチラシ（10月）.pdf