今日の給食は 高菜飯・タイピーエン・ブロッコリーのおかか和えでした。
今週は、「日本全国味めぐり」と題して、日本各地の料理を紹介します。
今日の味めぐりは熊本県です。「タイピーエン」は、戻した春雨と豚肉、魚介類、ゆで卵などを、鶏ガラや豚骨ベースのスープでいただく熊本県のご当地料理です。明治時代に熊本にやってきた中国人が、中国の家庭料理をもとに考え出したといわれていて、今では熊本の中華料理店の定番メニューです。高菜は阿蘇地方で栽培が盛んで、熊本では、塩漬けにしたものを刻んで炒め、ごはんにまぜて食べます。