栄養士

今日は久しぶりに「マカロニグラタン」が登場しました。シェル状のマカロニは鶏肉、玉ねぎなどで具材を作り、ホワイトソースと共にカップに入れ、チーズを乗せて焼きました。カップに入ったおかずが久しぶりだったので、子どもたちには少し特別感があったよ...

　今日は6月のかみかみ献立の日でした。茎わかめの佃煮はごはんのおともとして人気のある一品です。汁物などで使うわかめとはまた姿の違う茎わかめ。甘辛い味にすることで子どもたちも食べやすいようです。食指導動画「きょうのきゅうしょく」では、茎わかめ...

今日はキムチの甘味と辛味が効いた「豚キムチ」が出ました。キムチの辛味を感じつつも、甘味があるので子どもたちも食べやすい味つけになっています。「ちょっと辛いけど、おいしい！」「ごはんがいっぱい食べられる！」などといった声が聞かれました。...

　今日は「トック」というもちが入った、トック入りスープが出ました。韓国では、もち類のことをまとめて「トック」と呼びます。トックは炒めたり、焼いたり、スープに入れたりといろんな料理で使われます。 　汁物の中でも、春雨やワンタン、トック...

　　今年度のわくわく給食のテーマは「山城地域の給食室おすすめレシピ」です。5月は、井手町の「きなこっ茶パン」でした。 　揚げたパンに砂糖、うぐいす粉、抹茶を合わせた粉をまぶして作ります。うぐいす粉と抹茶の色で、新緑の季節にぴったりな装いにな...

　今日は八幡食育の日の献立でした。八幡食育の日とは、一汁二菜の和食を味わう日です。和食は日本の伝統的な食事で、和食の基本とされています。和食には、日本の南北に長い地形を活かし、その土地ごとにとれる食材の持ち味を大切にしたり、季節ごとの旬の食...

　今日は、鶏肉やにんじんなどの具材とケチャップやトマトジュースなどの調味料を一緒に炊き込んだ「チキンライス」が出ました。炒めるのではなく、炊飯釜で炊き込むことでごはん自体にしっかりと味がつきます。ケチャップ味のごはんはひさしぶりだったので、...

今日は今の時期においしいえんどう豆を使った「豆ごはん」が登場しました。この豆は、昨日1年生が豆むきをしたものです。「野菜となかよくなろう。」をめあてに、えんどう豆の様子を観察しながら、たくさん豆むきをしました。 実際に食べて...

今日の「スタミナ納豆」は、納豆を鶏ひき肉やにんにくなどと炒め合わせ、しょうゆやタバスコなどで味付けをした料理です。鳥取県で学校給食のメニューとして考えられたのがきっかけです。 納豆の好き苦手で好みは分かれたようですが、「思ったよりお...

今日は八十八夜にちなみ、ちくわのお茶揚げが出ました。その名の通りてん茶をつけた衣をちくわにつけ、揚げて作りました。 立春の日から八十八日目が八十八夜です。八十八夜は、種まきや田植え、お茶をつむなど春の農作業が行われる時期で、農業をする人にと...