給食TOPICS

今日の給食は、大豆ご飯、キャベツとにんじんのみそ汁、きびなごのチーズ揚げでした。「きびなご」は身体が銀色で、中央に色鮮やかな青色の帯をもつ魚です。大きいものでも全長10cmほどのスマートな魚です。年間を通して獲れ、生でも、焼いても、揚げて...

今日の給食は、黒糖パン、野菜いっぱいスープ、マカロニグラタンです。グラタンはフランスで生まれた料理で、鍋にこびりついた「おこげ」や「こげ目をつける」という意味のフランス料理です。失敗した焼き料理のおこげが美味しかったという偶然からグラタン...

今日の給食は、玄米入りご飯、マーボー大根、じゃこのカレー風味揚げでした。大根は冬野菜です。冬野菜の多くは寒さに耐えるために、細胞の中に「糖」を蓄える特徴があります。そのため、食べた時に甘さを感じます。また、「ビタミンC」や「カロテン」など...

今日の給食は、チキンカレー、フルーツのヨーグルトあえでした。カレーの匂いがすると、食欲がそそられます。この食欲をそそるのはカレーの「スパイス」によるものです。給食のカレーでは、「カレー粉」、「カルダモン」、「クミン」、「ターメリック」など...

今日の給食は、ごはん、かす汁、魚の照り焼き、野菜炒めでした。かす汁はお酒を造る途中でできる「酒かす」という食材を溶いて作る汁物のことです。具材は根菜やこんにゃくが使われることが多く、地域によっては豚肉や魚の鮭を入れるところもあるそ...

今日の給食は、ごはん、ワンタンスープ、鶏肉のバーベキューソースでした。今日のワンタンスープには、ねぎが入っていました。ねぎ特有の香りは「アリシン」という成分によるもので、殺菌作用や食欲を増やす働きがあります。今日は気温が低かったですが、ワ...

今日の給食は、バターパン、チリコンカン、フレンチサラダでした。チリコンカンはアメリカの郷土料理として古くから親しまれています。チリコンカンの名前の由来は、スペイン語の唐辛子（チリ）と牛肉（カルネ）という意味である「チリ・コン・カル...

今日の給食は、ごはん、みそしる、かしわのこはくあげ、白菜のゆかりあえでした。白菜の外側の葉を包み込むようにしてひもでしばると、葉が寒さで傷まずに冬を越すことができます。寒さを耐えぬいた白菜は甘みが増して、おいしくなります。

今日の給食は、ごはん、魚の竜田揚げ、千種あえ、味噌汁でした。魚の竜田揚げで使われた魚はツバスでした。ツバスは成長過程で名前を変える「出世魚」です。同じ魚であるのにも関わらず、大きさや地域で名前が変わります。60cm以上になると「ぶり」と呼...

今日の給食は、ごはん、八宝菜、大豆とちくわのにつけでした。「畑の肉」と呼ばれている大豆には「タンパク質」や「脂質」が多く含まれています。２月の給食には大豆が使われているメニューが多く出されます。