今日の給食（1/15）

今日の給食は　ごはん・ホイコーロー・チンゲン菜のスープでした。

今日はホイコーローに使ったキャベツのお話です。キャベツは、季節に合わせた品種が作られ、一年中出荷されています。春を中心に出回る「新キャベツ」、標高の高い涼しい地域で栽培され、夏～秋に出回る「高原キャベツ」、冬に出回り、球がしっかりとしまった「冬キャベツ」などに分けられます。今の時期に出回る冬キャベツは、『寒珠』とも呼ばれ、葉がしっかりとしていて、煮崩れしにくく、甘みが強いのが特徴です。