今日の給食は わかめごはん・ささみのごまカツレツ・大根のみそ汁でした。
カツレツとは、明治時代にフランスから伝わった「コートレット」という料理を日本風にアレンジしたものです。もともとコートレットは、薄くスライスした仔牛肉に、細かいパン粉をつけて、バターで炒め焼きにしたものでしたが、日本で鶏肉や豚肉などのほかの食材を使ってまねをするうちに、粒の大きなパン粉を使う、天ぷらのようにたくさんの油で揚げるなど、日本人好みに改良され、カツレツができあがりました。
調理員さんが上手に揚げてくれたので、外はサクサク、中はふっくらジューシーでとてもおいしかったですね。