今日の給食（2/22）

今日の給食は　ごはん・サワラの西京焼き・五目汁でした。

西京焼きとは、京都で作られる甘くて白い「西京みそ」を使った料理です。西京みそにみりんや酒などを加え、魚の切り身などを漬け込んだ後に焼きます。みそに漬け込むことで、魚の余分な水分が抜けて、みその香りやうまみが染み込み、おいしくなります。今日はサワラを使いましたが、サワラの他に、西京焼きに銀だらやサケなどの魚がよく使われます。