乳肉加工専攻では地元梅ワインを活用したシャーベットの開発に取り組んでいます。
原材料を変えることで味が大きく変わるので思いがけない発見も。
生徒からは、「この原料をもっと増やしたらどうだろう？」と積極的な意見やアイデアが出てきます。
答えを自身でみつけていく新商品開発だからこそ、とても面白い授業になっています。
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