今日の給食（わかさぎの天ぷら）

わかさぎは漢字で「公魚」と表記します。江戸時代、常陸の国の藩主が「11代将軍の徳川家斉」に年貢としてわかさぎを献上していたことに由来しているそうです。当時、江戸幕府の代名詞として使われていた「公儀」という言葉から御公儀用の魚だったわかさぎが「公魚」と呼ばれ、その名残が今でも漢字に残っているようです。

今日は、滋賀県、琵琶湖産のわかさぎを天ぷらにしてくださいました。

サクサクの衣にわかさぎの風味がよく、青のりの風味もふわっと香っておいしかったですね。