今日の給食（鰆の幽庵焼き）

今日は鰆の幽庵焼きでした。柚果汁・しょうゆ・みりんで作ったタレに漬け込んで、オーブンでこんがり焼き色をつけてくださいました。

給食室の様子です。
鰆の切り身に果汁入りのタレを回しかけます。

全体が浸かるようにそっと上下を返しながら漬け込みます。こうすることで、少ない調味料でも全体に味が染み込みます。

どの切り身もまんべんなく焼けるように、皮を上にして綺麗に並べます。

オーブンで焼いて、香ばしく焦げ目をつけました。

こんがり香ばしい中に、ゆずの香りがして美味しかったですね。