3年生は昨日竹や筍について知り、筍掘りを体験しました。
筍を収穫することで、竹林の管理にもつながるというお話を聴きました。
筍の皮の数は竹の節の数と同じだそうです。知っておられましたか？
そして本日は、その乙訓の筍を使った「たけのこごはん」が給食に登場しました。
児童に筍はどんな味がしたかを聞くと、
「ボリボリしていた。」
「砂糖みたいな味がした！」
「前に食べた筍より柔らかかった！」
と色んな感想が出ていました。
乙訓地域の筍を味わって食べることができたようです。
たけのこごはんのレシピ
〇材料（４人分）
お米 ２８０ｇ 油揚げ ４０ｇ
生たけのこ １００ｇ（水煮なら５０ｇ） にんじん ４０ｇ
みりん ３ｇ 酒 ８ｇ
薄口しょうゆ １５ｇ 塩 １ｇ
カツオ出汁 ４００ｍｌ
〇作り方
①たけのこは皮つきのものは長時間茹でてアクをぬき（米ぬかや唐辛子を入れるとさらにアクがとれる）、水につけて保存しておき、短冊切りにしておく。
②お米は洗って、調味料と出汁を合わせた液につけておく。
③油揚げは油抜きをして１×２㎝幅の短冊切りにしておく。にんじんはせん切りにしておく。
④具を上にのせて、炊飯する。