・ご飯 ・サケのマヨネーズ焼き ・切干大根の酢の物 ・さつまいものスープ ・牛乳
～給食の放送より～
今日は「サケのみそマヨネーズ焼き」の紹介とクイズをします。
サケの身はオレンジ色をしていますが、次のうちどのグループに入るでしょうか？
①赤身魚
②白身魚
③どちらでもない
正解は②の白身魚でした。赤身魚は、長距離を泳ぐのに必要な赤色のたんぱく質が豊富です。しかし、サケはこのたんぱく質が少ないので、白身魚の仲間に入ります。サケの身がオレンジ色なのは、実はたんぱく質の種類ではなく、エサであるカニやエビの色が身に移っているからです。
今日も宮津の自然や、農家さん、漁師さん、調理員さんに感謝をしていただきましょう。