・ご飯 ・豚肉と赤こんにゃくの煮物 ・はくさいの酢の物 ・きなこ豆 ・牛乳
～給食の放送より～
今日は給食週間４日目です。「滋賀県」の郷土料理です。「豚肉と赤こんにゃくの煮物」の紹介とクイズをします。ではさっそくですが、クイズです。
赤こんにゃくの赤色は何でつけられているでしょうか？
①パプリカの色素
②ワイン
③三二酸化鉄（さんにさんかてつ）
正解は③の三二酸化鉄でした。滋賀県の「赤こんにゃく」は、近江八幡市を中心に親しまれている特産品で、鮮やかな赤色が特徴のこんにゃくです。赤色は「三二酸化鉄」で着色されています。これは無害で、むしろ鉄分を豊富に含むため、栄養価が高い食材です。今日は豚肉や野菜と一緒に煮物にしました。これは、新メニューです。
今日も宮津の自然や農家さん、調理員さんに感謝をしていただきましょう。