【材料（４人分）】
・米 ２合
・豚ミンチ 150ｇ
・塩こしょう 少々
・にんにく 少々
・しょうが 少々
・赤ワイン 小さじ１
・カレー粉 少々
・炒め油 小さじ１
・玉葱 ２玉
・にんじん 1本
・大豆 40ｇ
・トマト １個
・ウスターソース 小さじ１
・カレーフレーク ２人分
・濃口しょうゆ 小さじ１
【作り方】
①大豆は前日から戻しておく（水煮があれば便利です）。米を炊き、玉葱、にんじんはみじん切り、トマトは１ｃｍ角にカットする。
②鍋に油をしき、にんにく、しょうが、豚ミンチを炒め、赤ワイン、塩こしょうを加える。
③色が変わったら玉葱、にんじんを加えて炒め、水も適宜加える。
④トマト、調味料を加え味を調える。
【ポイント】
大豆には、成長期の中学生に必要な鉄が多く含まれていて、また、よく噛むことができるので、お勧めです。