今日は夏野菜のカレーでした。
ナスやカボチャ、ピーマンなど太陽の日差しをたっぷり浴びて育った野菜たちが入っています。夏野菜は、夏の強い日差しの中でも負けない栄養素（フィトケミカルと言います）をため込んでいるので、食べると夏バテ防止に役立ちますよ♪
ところで、ナスやカボチャなど、柔らかいのに形がしっかり残っていること、不思議に思った人はいませんか？柔らかくなるまでグツグツ煮ると、煮崩れてしまいがちです。形が残っているのに、柔らかく仕上がっているその秘密は・・・
オーブンでグリルしているんです！
香ばしく柔らかく焼きあがったナスやカボチャを出来上がる直前に入れることで形が残っているのに柔らかく仕上がっていたんです。
おいしく食べてくれていたら嬉しいです。
