学校日誌 今日の給食(さばのみそ煮)
さばのみそ煮は大きな釜で作ります。まず、沸かした煮汁にさばを入れ、煮立たせます。
アクを丁寧にとれたら、火を弱め、コトコト煮ます。煮汁に浸かっていないさばに、煮汁をすくってかけ続けます。
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