万博献立「アメリカ合衆国」

今日は、万博メニューの日でした。
１０月は万博参加国の「アメリカ合衆国」より「チキンガンボ」が登場しました。

チキンガンボはアメリカ合衆国のルイジアナ州に伝わる家庭料理です。
ルイジアナ州はフランス人、スペイン人、アメリカ先住民族、アフリカ人など、多様な人種が混ざり合って文化が作られており、食文化もその影響を強く受けています。
「ガンボ」とは、フランス語で「オクラ」のことです。
オクラを煮込んで出てくるねばねばを利用して、とろみをつけたトマトベースのスープをごはんにかけていただきました。