残食ゼロの人気メニューです。
冬に旬を迎えるかぶが入った、冬を感じるメニューになっています。
○材料（４人分）
鶏肉 ８０ｇ じゃがいも ８０ｇ たまねぎ ２００ｇ
にんじん ８０ｇ かぶ １６０ｇ 冷凍コーン ４０ｇ
チキンスープ ２００ｍｌ 塩コショウ 少々 パセリ ３ｇ
【ルゥ】
バター ８ｇ 油 ８ｇ 小麦粉 １６ｇ
牛乳 １２０ｇ スキムミルク ８ｇ 水 １００ｇ
○作り方
①じゃがいもとかぶは角切り、たまねぎはくし形切り、人参はいちょう切り、パセリはみじん切りにする。
②小麦粉はふるっておき、スキムミルクは水に溶いておく。かぶは下茹でしておく。
③ルゥを作る。バターと油をフライパンで熱し、小麦粉をふるって入れる。（焦げないよう注意）
じっくりと弱火で火を入れて、一度泡が立つくらいまで（３０分程度）炒めてスキムミルクを入れて混ぜる。
④鍋で玉ねぎをじっくり３０分程度焦げないように炒める。
⑤鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、にんじん、チキンスープ、たまねぎ、じゃがいもを加えて煮込む。
⑥食材に火が通ったら、かぶとルゥ、コーンを加えて２０分以上煮込む。
⑦仕上げにパセリを加える。