【今日の献立】

● ジャンバラヤ
● ワンタンスープ

● オレンジゼリー

● 牛乳

『オレンジゼリー』は、給食室で一つ一つ手作りしました。

カップにみかん粒を入れ、

ゼリー液を注ぎます。

ぷるぷる食感で、とても美味しかったです♪

【今日の献立】

● ごはん
● 鶏のからあげ
● わかめのみそ汁

● きゅうりのピリ辛和え

● 牛乳

今日から２学期の給食が始まりました。
給食を楽しみにしてくれていた子もたくさんいたようです。



２学期も安心・安全で美味しい給食を提供できるよう努めてまいります！

【今日の献立】

● 夏野菜のカレーライス（麦ごはん）
● 茎わかめとコーンのサラダ

● 豆乳アイス

● 牛乳

1学期最後の給食は、みんな大好きカレーライス
夏野菜たっぷりの『夏野菜のカレーライス』です！



カレーライスに入る食材を4人がかりでカットします。
1学期最後ということもあり、より一層、調理に力が入ります！

野菜の旨みがぎゅっと詰まったカレーライス♡

豆乳アイスは、溶けてしまうので給食途中に教室まで調理員さんが持ってきてくださいました。

おかげで、冷たいアイスがいただけます♪
各教室では、いつも美味しい給食を作ってくださる調理員さんへ感謝の気持ちを伝えていました！

調理員さんの皆さん、1学期も安心・安全な美味しい給食をありがとうございました！
2学期もよろしくお願いします☺

【今日の献立】

● ごはん
● 鶏の香味焼き

● わかめのみそ汁
● ひじきのサラダ

● 牛乳

今日は、青じその風味が香る『鶏の香味焼き』です。

新鮮な青じそは、香りが強く鮮やかな緑色で、葉先までピンと張っています。

細かく切れば切るほど香りが増すと言われています。
青じその良い香りが、給食室中に広がります♪

鶏肉を漬け込み、焼いていきます。

暑い時期は、食欲が落ちるので香りや風味のある食材を使うことで食欲をアップさせましょう！

【今日の献立】

● 小型パン
● トマトとなすのスパゲティ

● 野菜のカラフル炒め
● 牛乳

今日の給食は、人気メニューのひとつ『スパゲティ』です。

『スパゲティ』には、いろいろな種類がありますが、今日はトマトとなすをたっぷり使った夏野菜のスパゲティ♪

なすは、火を通しても形がなくならないよう少し大きめにカットしています。

★ココで一手間！トマトは、さっと湯にくぐらせひとつずつ丁寧に皮をむいています。

皮をむき芯をとったトマトは、サイコロ状にカットします。

カットしたなすやトマトとひき肉を炒め、味付けをしソースを作っておきます。

食べるまでの時間に、スパゲティがのびすぎてしまわないよう、ゆで時間を見極めます。

ソースの中にゆでたスパゲティを入れると一段と重くなり混ぜにくくなりますが、今日も調理員さんは「おいしくな～れ♪」と頑張って作ってくださいました。
トマトやなすが苦手でもスパゲティにすると、おいしく食べることができたのではないでしょうか！

【今日の献立】

● ごはん

● 魚のマリネ
● もずく汁
● きゅうりともやしの和えもの

● 牛乳

今日は、今が旬の魚『トビウオ』を使ったマリネです。
片栗粉をまぶして揚げ、上からマリネのタレをかけていただきます。

青身の魚ですが脂肪が少なく、白身魚のように身が透き通って淡泊です。

『トビウオ』は名前の通り、胸びれを広げて海面を飛ぶことができます。
1回の平均飛距離は80mほどで、最大400m飛ぶことも！！

九州や日本海側では、別名『あご』という名で呼ばれています。
あごだしのだしは『トビウオ』からとられているんですね♪

身は弾力もあり、食べ応えがありました♪

【今日の献立】

● ごはん
● 鶏肉とさつまあげの煮物

● 万願寺とうがらしのみそ炒め
● 牛乳

今日は、京野菜のひとつ『万願寺とうがらし』を使ったみそ炒めです。

舞鶴市の万願寺地区で誕生した『万願寺とうがらし』は、大きくて分厚く、辛味がなく甘味があるのが特徴です。

万願寺とうがらしは、加熱すると甘味や旨味の成分がアップ↑↑します。

【今日の献立】

● ごはん

● ツナとチーズの卵焼き
● わかめと麩のすまし汁
● 野菜のカレーサラダ

● 牛乳

今日は、地場産の『なす』を使った野菜のカレーサラダです。
なす自体に強い味がないので、どんな調味料・食材とも相性が良いです。
カレー風味のさっぱりとしたサラダに仕上がりました！

久御山町でとれた、みずみずしい『なす』♪
なすは夏野菜の代表です。夏野菜には水分が多く含まれ、体を冷やす働きがあります。

給食では、夏野菜をいろいろな料理に食材として取り入れています。
夏野菜をおいしく味わい、夏の暑さに負けない体をつくりましょう！

【今日の献立】

● 豚丼

● はりはり漬け

● 牛乳

蒸し暑い日が続いていますね。
「疲れがとれない」「食欲がわかない」など夏バテ気味の人はいませんか？
今日の給食は、夏バテに効く豚肉を使った『豚丼』です！

豚肉には、疲れをとってくれるビタミンB1が多く含まれています。

ビタミンB1は、玉ねぎやねぎと一緒に食べるとからだへの吸収が良くなります。

給食の豚丼には、玉ねぎとねぎも入っています。

暑い夏を元気に過ごすためには、規則正しい生活と栄養バランスのとれた食事が大切です。しっかり食べて暑い夏を元気にのりきりましょう。

【今日の献立】

● 黒糖パン

● 鶏肉のバジル焼き

● かぼちゃのポタージュ
● きゅうりとセロリのサラダ
● 牛乳

今日の献立は、夏野菜のひとつ『かぼちゃ』を使ったポタージュです。
かぼちゃの旬は、「収穫が盛んな夏」と「食べ頃になる秋～冬」の2回です。

夏のかぼちゃは、水分が多く甘みもあっさりとしています。
秋～冬のかぼちゃは、夏にとれたかぼちゃをじっくりと追熟させることで水分が抜け甘みがぎゅっと詰まったかぼちゃになります。

【今日の献立】

● ごはん

● はもの竜田揚げ

● キャベツと三度豆のあえもの
● 七夕汁
● 牛乳

京都の夏の風物詩『はも』が給食に登場しました！

他の魚に比べると、骨が多くさばくことがとても難しい魚です。
中骨をとった後、小骨に包丁を細かく入れる「骨切り」という職人技
（3㎝の間に24本の切り込みを入れること）が必要です。 

しょうゆ、酒、しょうが、にんにく、ごま油で下味をつけ揚げます。

京都の料亭でも出される「はも料理」を贅沢にいただきました！
肉厚ふっくらで、とても美味しかったです♡

【今日の献立】

● ごはん

● 豚しゃぶ

● ゴーヤの佃煮
● 冬瓜のみそ汁

● 牛乳

今日の給食では、夏が旬の野菜『ゴーヤ』を使って佃煮を作りました。
ビタミンCが多く含まれる栄養満点の食材です！

ゴーヤは、別名「にがうり」とも呼ばれ、その名の通り苦味があり
表面はでこぼこした形をしています。

給食では、食べやすいように塩もみし、苦味がやわらぐよう工夫しています。

しょうゆ、砂糖、みりん、酒、酢で味付けし、くたくたになるまで煮ます。

糸かつおと白ごま、ちりめんじゃこを加えて完成です！
ほんのり苦味のある佃煮は、くせになる味でした。

★ゴーヤに含まれるビタミンCは熱に強く壊れにくい性質があります。
　豚肉や豆腐、卵と一緒に炒めたゴーヤチャンプルもおすすめです！

【今日の献立】

● ごはん

● 鶏肉のマスタード炒め

● きゅうりの漬けもの
● 卵とニラのスープ

● 牛乳

今日は、地場産の『きゅうり』を使った漬けものです。
みんなで美味しくいただきました！

久御山町でとれた新鮮で美味しいきゅうりです！

フードスライサーで輪切りにしていきます。

さっと茹でて

冷やします。

味付けとなるしょうがを千切りにし、濃口しょうゆ、酢、みりん、砂糖と一緒に煮詰めておきます。

煮詰めた調味液や炒った白ごまも冷やします。

きゅうりに調味液と白ごまをあわせて完成です！
しょうがの効いた美味しい漬けものに仕上がりました♡

【今日の献立】

● ごはん

● 酢豚

● 中華スープ

● 牛乳

食欲が落ちる暑い日にぴったりの酢豚！甘酸っぱい味付けが食欲をそそります。

酢豚はたくさんの野菜がとれる献立です。にんじんやピーマンは乱切りにします。

豚肉は、しょうがと濃口しょうゆで下味を！

下味を付けた豚肉に片栗粉をまぶして揚げていきます。



揚がった豚肉のいい匂いが給食室だけでなく、校舎内にも広がっていました。


味付けした野菜の中に揚げた豚肉を入れ混ぜていきます。
混ぜるのも一苦労ですが、調理員さんはおいしい給食を作るために頑張ります！

【今日の献立】

● コッペパン

● なすのミートグラタン

● コンソメスープ

● 牛乳

なすは苦手な子も多いですが、人気のグラタンで残食はほとんどありませんでした。

『なすのミートグラタン』、調理の様子を少しだけのぞいてみましょう♪

本日主役の『なす』です。大量のなすをカットしていきます。

カットしたなす、玉ねぎ、にんじん、合い挽きミンチを調理します。
調理、味付けした具材を一つずつカップに入れていきます。

仕上げにチーズ！

一度にたくさん焼くことのできるスチームコンベクションオーブンで焼いていきます。
（調理員さんの身長よりも高いオーブンです！）

出来上がり♪　チーズがとけて美味しそうです♡

【今日の献立】

ごはん　ツナとチーズの卵焼き　切干のペペロンチーノ　じゃがいもと玉ねぎのスープ　牛乳

【給食一口メモ】

〈ペペロンチーノについて〉

『ペペロンチーノ』は、パスタ料理の一つとして聞いたことがある人も多いと思います。今日は、パスタの変わりに切干大根を使い、にんにくと塩で味付けをしています。

【今日の献立】

ごはん　八宝菜　ごまちくサラダ　牛乳

【今日の献立】～中秋の名月～

ごはん　焼きししゃも　いも煮　五目煮豆　牛乳

【給食一口メモ】

〈ししゃもについて〉

【今日の献立】

ハムカツサンド　ミネストローネ　牛乳

【給食一口メモ】

〈ミネストローネ について〉

『ミネストローネ』はイタリアの代表的なスープです。イタリア語で「具だくさん」「ごちゃ混ぜ」などの意味の言葉で、新鮮な野菜をたっぷり入れたトマト味のスープです。

【今日の献立】

ごはん　さんまの松前煮　さつま汁　小松菜の和え物　牛乳

【給食一口メモ】

〈松前煮 について〉

『松前煮』は、昆布を使う煮物のことをいいます。北海道の昆布で有名な産地を昔は「まつまえ」と呼んでいたことから、この名前になりました。

【今日の献立】

鶏飯　はりはり漬け　牛乳

【給食一口メモ】

〈鶏飯 について〉

『鶏飯』は鹿児島県奄美大島の郷土料理です。ごはんの上に、ゆでた鶏肉･甘辛く煮たシイタケ･漬物などを彩りよく並べ、あつあつの鶏ガラスープをたっぷりかけて、お茶漬け風にいただく料理です。

【今日の献立】

黒糖パン　グラタン　野菜スープ　牛乳

【給食一口メモ】

〈マカロニ について〉

グラタンに入っている『マカロニ』はパスタの一種です。マカロニには、穴が開いた短い形状のものやひねったもの、貝殻状のもの、色が付いたものなど多くの種類があります。

【今日の献立】

ツナごぼうピラフ　オニオンスープ　きゅうりのごま和え　牛乳

【給食一口メモ】

〈ごぼう について〉

『ごぼう』は、固くて繊維があり、噛みごたえがあります。良く噛むことは、あごをきたえ、だ液をよく出したり、脳への血流を良くしたりと体に良い効果があります。

【今日の献立】

ごはん　高野豆腐の甘酢あんかけ　わかめスープ　牛乳

【給食一口メモ】

〈わかめ について〉

『わかめ』には、カルシウムが多く含まれています。独特のぬめりのもとになっているのは食物繊維で、血管を丈夫にし、血圧を下げてくれる働きもあります。

【今日の献立】

切干大根入りビビンバ　春雨スープ　梨　牛乳

【給食一口メモ】

〈ビビンバ について〉

『ビビンバ』は、韓国料理の混ぜごはんです。「ピビム」が「混ぜる」、「パプ」が「飯」という意味で、具材はほうれん草、にんじん、もやし、肉などがあります。





★梨は1人4分の1個になるように、すべて手作業でカットして皮をむきました。

【今日の献立】

黒糖パン　鶏肉のケチャップ煮　キャベツのおひたし　牛乳

【給食一口メモ】

〈ケチャップ について〉

『ケチャップ』はトマトを煮て、裏ごしし、水分を飛ばしたものに、食塩・酢・砂糖・にんにく・玉ねぎなどを加え調味し、さらに煮て濃くしたものです。野菜ソースの一つです。

【今日の献立】

麦ごはん　さばの塩焼き　玉ねぎとしめじのみそ汁　切干大根の煮物　牛乳

【給食一口メモ】

〈玉ねぎ について〉

『玉ねぎ』は、春から夏にかけて、収穫される野菜です。また、収穫されて間もないものは「新たまねぎ」といいます。「新たまねぎ」は甘みがあって、みずみずしいので生で食べてもおいしいですよ。

【今日の献立】

ごはん　豚肉とこんにゃくの梅みそ炒め　かぼちゃのみそ汁　なすのおひたし　牛乳

【給食一口メモ】

〈豚肉 について〉

『豚肉』には、良質のたんぱく質、脂肪、ビタミン B1 が多く含まれていて、栄養満点です。夏バテの疲労回復には、ビタミン B1 が効果的です。夏バテしそうな時には、豚肉料理を食べましょう！

【今日の献立】

ジャンバラヤ　ワンタンスープ　きゅうりのピリ辛炒め　牛乳

【給食一口メモ】

〈ジャンバラヤ について〉

『ジャンバラヤ』は、アメリカの開拓時代の料理で、アメリカ風炊き込みごはんです。スペイン料理の「パエリア」をもとに、フランス系アメリカ人が考えた、庶民的な料理といわれています。

【今日の献立】

ごはん　鶏肉の照り焼き　じゃがいものみそ汁　万願寺とうがらしの炒め物　牛乳

【給食一口メモ】

〈万願寺とうがらし について〉

『万願寺とうがらし』は、京都府舞鶴市が発祥の京野菜です。果肉は、大きくて分厚く、やわらかくて甘みがあります。その大きさから『とうがらしの王様』と呼ばれています。

【今日の献立】

小型パン　ラーメン　揚げシューマイ　ゆでキャベツ　牛乳

【給食一口メモ】

〈シューマイ について〉

『シューマイ』は中国料理のひとつです。小麦粉で作った極薄い皮の中に、豚ひき肉やみじん切りの野菜、調味料を加えたものを包んで蒸したものです。今日の給食は、シューマイを油で揚げています。

【今日の献立】

ごはん　麻婆なす（なすび：久御山産）　春雨の酢の物　牛乳

【給食一口メモ】

〈なすびについて〉

『なすび』は、奈良時代の初めごろから栽培されている野菜です。油と相性がよいので、炒め物や揚げ物にすると味がまろやかになります。今日の給食は、ごま油でなすを炒めた麻婆なすです。

【今日の献立】

スタミナ丼　チンゲン菜としめじの華風和え　冷凍みかん　牛乳

【給食一口メモ】

〈冷凍みかん について〉

【今日の献立】

小型パン　ペンネのミートソース　ウィンナーとじゃがいものスープ　牛乳

【給食一口メモ】

〈じゃがいも について〉

『じゃがいも』は、アンデス山脈で生まれたそうです。寒さに強いため、食べ物があまり育たない土地でも育てることができる、ありがたい作物です。

【今日の献立】

ごはん　いわしの蒲焼き風　なすびのみそ汁　キャベツの梅肉和え　牛乳

【給食一口メモ】

〈いわし について〉

『いわし』は漢字で“魚”に“弱”と書きます。陸にあげるとすぐに弱ってしまう魚であることから『鰯』と呼ばれるようになりました。鰯にはカルシウムやビタミンDが豊富に含まれています。

【今日の献立】

中華風炊き込みごはん　わかめスープ　ゴーヤの炒め物　牛乳

【給食一口メモ】

〈ゴーヤ について〉

『ゴーヤ』は「にがうり」のことで、その名前のとおり独特の苦味があります。苦味成分には、胃腸を刺激して丈夫にしたり、汗を出す働きがあるので、ゴーヤを食べれば夏バテしないと言われています。

【今日の献立】

ごはん　はもの竜田揚げ　豆乳入りみそ汁　きゅうりの漬物　牛乳

【給食一口メモ】

〈豆乳 について〉

『豆乳』は、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮つめた汁をこしたものです。原料である大豆は、肉に負けないくらいの量のたんぱく質を含んでいることから「畑の肉」と呼ばれています。

【今日の献立】

コッペパン　かぼちゃのポタージュ　ひじきのサラダ　牛乳

【給食一口メモ】

〈ポタージュ について〉

『かぼちゃのポタージュ』のポタージュとは、フランス語で「鍋に入ったもの」＝「スープ」を意味します。日本では、とろみのついた濃いスープのことをポタージュと呼んでいます。

【今日の献立】

ごはん　鶏のさっぱり煮　もやしのみそ汁　切干大根とツナの塩昆布和え　牛乳

【給食一口メモ】

〈ツナ について〉

『ツナ』は食感が肉にも似ていますが、マグロやカツオから作られています。マグロやカツオには、体に良い油（DHAやEPA）が含まれていて、血液をさらさらにしたり、脳の働きを良くする働きがあります。

【今日の献立】

夏野菜カレーライス　きゅうりとコーンのサラダ　牛乳

『夏野菜のカレーライス』には、牛肉と8種類の野菜を使用しています。中でも、トマト、なすび、にんにく、かぼちゃは夏が旬の夏野菜です。苦手な野菜も、カレーならチャレンジしやすいのではないでしょうか♪

【今日の献立】

ごはん　豚肉とピーマンの千切り炒め　さつまあげのすまし汁　なすのよごし　牛乳

【給食一口メモ】

〈なすのよごし について〉

『なすのよごし』は、富山県の郷土料理です。大根の葉やなすなど、野菜をゆでて細かく切り、味噌で味つけしたもの「よごし」と言います。味噌で野菜を「汚す」という調理方法が料理名の由来とも言われています。

【今日の献立】

ごはん　茎わかめの佃煮　魚の南蛮漬け　しめじのみそ汁（久御山みそ）　牛乳

【給食一口メモ】

〈アジ について〉

　『アジ』は、初夏から夏に旬をむかえる魚です。「味がいい魚」なので、「アジ」という名前がついたそうです。魚の南蛮漬けは、アジを油で揚げて、玉ねぎとにんじんと一緒に酢に漬けた料理です。

【今日の献立】

味付けパン　チリコンカーン　グリーンサラダ　牛乳

【給食一口メモ】

〈チリコンカーン について〉

『チリコンカーン』は、豆を柔らかくなるまで煮て、ひき肉、玉ねぎ、トマトやスパイスなどを加えて煮込んだものです。アメリカのテキサス州が発祥の料理です。

★七夕献立★

あなご丼　七夕汁　きゅうりの海苔和え　牛乳

7月7日は『七夕』です。七夕は、年に一度だけ、7月7日に会えるという「牽牛」と「織り姫」の伝説にあやかった行事です。願い事を書いた五色の短冊を笹にかざりつけ、そうめんを食べると願い事が叶うといわれています。

今日の給食は、旬のあなごを使った丼と、天の川に見立てたそうめん･星型のにんじんを浮かべた七夕汁で、七夕にちなんだ献立でした。

【今日の献立】

ごはん　豚肉と小松菜のテンメンジャン炒め　豆腐のすまし汁　白菜のゆかり和え　豆乳アイス　三色ゼリー　牛乳

【今日の献立】

白菜のとろとろあんかけごはん　切干大根とツナの塩昆布和え　牛乳

『白菜』は冬の寒さに負けないよう、80～100枚の葉で覆われています。寒い時期の霜にあたることで、糖分が増して風味も良くなります。

【今日の献立】

ごはん　かに玉　ニラ入りスープ　キャベツの中華風和えもの　牛乳

『ニラ』は独特の香りがしますが、この香りをアリシンと言います。アリシンは、ビタミンB1の吸収を良くしてくれます。

【今日の献立】

きなこパン　ポトフ　フルーツポンチ　牛乳

『ポトフ』はフランス語で“火にかけた鍋”という意味です。肉や野菜を長い時間かけてじっくり煮込んだフランスの家庭料理です。

【今日の献立】

ごはん　肉うどん　わかめともやしの酢の物　牛乳

【今日の献立】

ごはん　ねぎ焼き（青ねぎ：久御山町産）　けんちん汁　カレーもやし　牛乳

『ねぎ焼き』は、久御山町でつくられた青ねぎがたっぷり入ったお好み焼きです。

冬の青ねぎは、甘味があってとてもおいしいです。

【今日の献立】

ごはん　魚のみぞれ和え　じゃがいものみそ汁（久御山みそ）　白菜と菊菜の和えもの　牛乳

『菊菜』は　カルシウムをはじめ、マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルが豊富で、どれも骨を生成する上で欠かせない成分です。

【今日の献立】

小型パン　アマトリチャーナ　ブロッコリーのサラダ　りんご　牛乳

青森県から贈られた『りんご』をみんなで美味しくいただきました。
ありがとうございました。

【今日の献立】

根菜カレーライス　大根サラダ　牛乳

『れんこん』は、はすの茎がふくらんだもので、大根やにんじんと同じ根菜です。大根やにんじんなどが畑で育つのに比べ、れんこんは水をたっぷり張った泥の中で育ちます。

【今日の献立】

ごはん　じゃがいもの鶏そぼろ煮　きゅうりの漬物　牛乳

『じゃがいも』にはビタミンＣがたくさん含まれています。その量はほうれん草やミカンと同じ位です。でんぷんに守られており、加熱してもビタミンCが壊れにくいそうです。

【今日の献立】

全粒粉パン　栄養すいとん（ほうれん草：久御山町産）　れんこんサラダ　牛乳

『すいとん』は、小麦粉で作った団子を入れた汁ものです。給食室で調理員さんが、一つ一つ丸めて作っています。

【今日の献立】

ごはん　ししゃもの天ぷら　かぼちゃのみそ汁（久御山みそ）　キャベツときゅうりのおひたし　牛乳

『ししゃも』は、頭からしっぽまで丸ごと食べられるので、骨や歯を強く丈夫にするカルシウムや、筋肉を丈夫にするたんぱく質がたっぷりとれます。

【今日の献立】

ごはん　しょうが焼き　豆腐のすまし汁　小松菜ともやしのごま和え　牛乳

『豆腐』は良質のたんぱく質をはじめ、ビタミンB1やE、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、リノール酸など、主原料の大豆が含む成分の大部分を受け継いでいます。

【今日の献立】

ごはん　おでん（大根：久御山町産）　白菜の酢の物　牛乳

『大根』は葉に近い方が甘みが強いそうです。地上に近い頭部分は寒さで凍らないように大根が糖度をあげるため甘くなり、地中の先端部分は虫よけのため辛くなります。

【今日の献立】

ごはん　鮭の塩焼き　さつま汁　ひじきの煮物　牛乳

魚は、体内の血色素「ミオグロビン」の含有量によって、赤身魚と白身魚に分類されています。『鮭』は、赤身魚と間違われることが多いですが、実は白身魚です。

【今日の献立】

黒糖パン　ミネストローネ　グラタン　牛乳

〈グラタン〉

給食室で、一つ一つ手作りしました♪

【今日の献立】

ごはん　豆腐チゲ　蒸しシューマイ　牛乳

ハングル語で『チゲ』とは鍋という意味です。キムチや肉、魚介類、豆腐などをだしで煮込んだ朝鮮半島の鍋料理のひとつです。寒い季節にぴったりの体が温まる料理です。

【今日の献立】

ごはん　いわしのしょうが煮　ゆばのすまし汁　キャベツのごま和え　節分豆　牛乳

今日は節分の日です。鬼を豆まきで退治する習慣は室町時代から始まったそうです。鬼が苦手な「いわし」と「豆」で災いを払います。

【今日の献立】

ひじきごはん　さつまあげと水菜のすまし汁　ねぎのサラダ（青ねぎ：久御山町産）　牛乳

久御山町では、京野菜のひとつである九条ねぎをたくさん作っています。九条ねぎは、茎や葉っぱも柔らかく、火を通しても良い香りがします。

【今日の献立】

ごはん　れんこんバーグ　豆腐のみそ汁（久御山みそ）　もやしとわかめのごま和え　牛乳

『れんこん』は泥や水の中に生えています。そのため、葉や茎から空気を通して呼吸をするために穴が開いています。

【今日の献立】
小型パン　ピザソース　チャンポン風　牛乳

『チャンポン』という言葉は、たがいちがいに入れるや、何でも入れてしまうという意味で、肉や野菜をたくさん入れて作ることからチャンポン麺という名前がついたそうです。

【今日の献立】
ごはん　大平　ほうれん草の土佐和え（ほうれん草：久御山町産）牛乳

『大平』は山口県東部の郷土料理です。器として直径50㎝ほどもある大きな平たい椀が使われることから、「大きな平たい椀」→「大平」と呼ばれるようになったといわれています。

【今日の献立】

ごはん　トンポーロー風　春雨スープ　大根の昆布和え　牛乳

『春雨』は、緑豆でんぷんから作られたものと、じゃがいもでんぷんからつくられたものがあります。また春に降る細い雨に似ていることから“春雨”と名がついたといわれています。

【今日の献立】

ごはん　味付けのり　淀大根の煮物（淀大根：久御山産）　小松菜のみそ汁（久御山みそ）　牛乳

 
聖護院大根の中でも久御山町の一口で栽培されるものを『淀大根』と呼びます。
淀大根は、煮物にするとやわらかく、煮くずれしにくい特徴を持っています。

【今日の献立】

ごはん　鶏の梅風味焼き　かき玉汁　五目煮豆　牛乳

 
『卵』はビタミンＣ、食物繊維以外のほとんどの栄養素をバランスよく含んでいます。特にタンパク質の消化率が97％（全卵）と高く、供給源としてとても重要です。

【今日の献立】

バターパン　ツナポテトサラダ　豚肉と白菜のスープ　牛乳

『白菜』は、冬の寒さに負けないように、白菜自身を守るため80～100枚の葉でおおわれています。寒い時期の霜にあたることで、繊維がやわらかくなり、糖分が増して風味が良くなります。

【今日の献立】

ごはん　鶏天　ごぼうのごま酢炒め　かす汁　牛乳

『かす汁』で使用している「酒かす」は、日本酒をつくるとき、お酒をしぼった後に残ったものです。お酒はお米を発酵させてつくるので、酒かすには、お米に含まれる栄養がたっぷり入っています。

【今日の献立】

キーマカレー　カチュンバ　牛乳

【今日の献立】

ごはん　さばのゆうあん焼き　卯の花のいり煮　麩のすまし汁　牛乳

『さば』の脂には、脳の働きを良くする「DHA」や、血液をサラサラにしてくれる「EPA」が含まれています。

【今日の献立】

ごはん　煮みそ　鉄マンナムル　牛乳

『煮みそ』は、愛知県三河地方の郷土料理です。大根、にんじん、季節の食材を味噌でじっくり煮込んだ家庭料理です。具材や作り方に決まりはなく、その家庭ならではの工夫やこだわりが現れ、見た目も味もそれぞれ異なっています。

【今日の献立】

ミルクパン　鶏肉と豆のトマト煮　キャベツとコーンのサラダ　牛乳

『大豆』は、中国で約5000年前から栽培されており、日本でも約1800年前(弥生後期)から栽培されていたそうです。大豆は豆腐、納豆、きな粉などの原料の他に、しょうゆの原料としても使われています。

【今日の献立】

高菜めし　よせなべ風　かぶの甘酢漬け　牛乳

『高菜』は、ビタミン類が豊富で特にカロテン（体内でビタミンAになる）が豊富です。
 ビタミンCやカルシウムも多いです。

【今日の献立】

衣笠丼　小松菜のたくあん和え　牛乳

『衣笠丼』は、京都のご当地料理の一つです。
油揚げと青ねぎを甘辛く炊き、卵でとじたものをご飯の上にのせて食べる料理です。

【お正月献立】

ごはん　はまちの照り焼き　すまし雑煮（水菜：久御山町産）　きんぴらごぼう　牛乳

【給食一口メモ】

〈雑煮について〉

【今日の献立】

ナン　チキンカレー　わかめとコーンのサラダ　牛乳

今日から３学期の給食が始まりました。初日の給食は、人気のカレーです！ 

冬休みの間、規則正しい生活ができていたでしょうか？

生活リズムが乱れてしまった人は、早寝・早起き・朝ごはんで、生活リズムを整え

３学期も元気に過ごしていきましょう。

【今日の献立】

カレーピラフ　ローストチキン　野菜スープ　クリスマスケーキ　牛乳

【クリスマス給食】

　2学期最後の給食は、クリスマス給食！クリスマス料理といえば、アメリカの七面鳥の丸焼きが有名ですが、給食では鶏肉をつかって“ローストチキン”をつくりました。クリスマスケーキもあり、一足早くクリスマス気分を味わいました。

【今日の献立】

ごはん　鶏すき焼き　ほうれん草の白みそ和え（ほうれん草：久御山町産）　牛乳

【給食一口メモ】

〈鶏すきやきについて〉

　『すきやき』と言えば牛肉が一般的ですが、今日のすきやきには、鶏肉を使っています。関東や他の地域では鶏肉や豚肉が使われたりします。

【今日の献立】

国産小麦パン　フィッシュ＆チップス　クリームコーンスープ　牛乳

【給食一口メモ】

〈フィッシュ＆チップスについて〉

　『フィッシュ＆チップス』は、イギリスを代表する料理のひとつです。タラなどの白身魚のフライに、棒状のポテトフライを添えたものです。

【今日の献立】

黒豆ごはん　たぬきうどん　白菜のゆかり和え（白菜：久御山町産）　牛乳

【給食一口メモ】

〈黒豆について〉

　『黒豆』は、大豆の仲間で、体の中で血や肉になるたんぱく質が多く含まれています。今日は、黒豆、壬生菜漬、ちりめんじゃこが入った“黒豆ごはん”です。

【今日の献立】

ごはん　豚肉と青菜のオイスターソース炒め　わかめともやしのみそ汁（久御山みそ）　はりはりづけ　牛乳

【給食一口メモ】

〈わかめについて〉

　『わかめ』には、カルシウムが多く含まれています。独特のぬめりのもとになっているのは食物繊維で、血管を丈夫にし、血圧を下げてくれる働きもあります。

【今日の献立】

ごはん　おでん（大根：久御山町産）　水菜ともやしの酢の物（水菜：久御山町産）　牛乳

【給食一口メモ】

〈大根について〉

　大根の表面にいくつもある小さなくぼみは、土の中から水分や養分を吸い取るためについた、ひげ根のあとです。この「くぼみ」がタテ１列に並んでいるものほど、甘みが強いそうです。

【今日の献立】

　ごはん　オムレツ　ジュリエンヌスープ　マカロニケチャップ　牛乳

【給食一口メモ】

〈ジュリエンヌスープについて〉

　『ジュリエンヌ』はフランス語でマッチ棒より細い糸状に切ったものという意味で、日本でいう千切りと同じ意味です。千切りにした野菜のコンソメスープがジュリエンヌスープです。

【今日の献立】

味付けパン　ポークシチュー　ツナサラダ　牛乳

【給食一口メモ】

　今日のシチューは、豚肉を使った『ポークシチュー』です。豚肉は、血や肉をつくる働きのある「たんぱく質」という栄養素がたくさん含まれており、疲れた体を回復してくれるビタミンB1も豊富です。

【今日の献立】

ごはん　さばの塩焼き　沢煮椀　切干大根の煮物　牛乳

【給食一口メモ】

〈沢煮椀について〉

　沢煮椀は、野菜や豚肉を千切りにしたすまし汁です。沢煮椀という名前の由来は、「具沢山に煮る」ということからきているそうです。給食でもたくさんの食材をつかい、具だくさんに作りました。

【今日の献立】

わかめごはん　みそラーメン　揚げ春巻き　牛乳

今日の献立】

ごはん　さんまの松前煮　たぬき汁　小松菜のおかか和え　牛乳

【給食一口メモ】

〈松前煮について〉

　『松前煮』は、昆布を使う煮物のことをいいます。北海道の昆布で有名な産地を昔は「まつまえ」と呼んでいたことから、この名前になりました。

【今日の献立】

小型パン　ミートスパゲティ　キャベツのピクルス風　牛乳

【給食一口メモ】

〈ピクルスについて〉

　ピクルスは欧米に古くからある、酢を使った野菜の保存食で、西洋の漬物です。日本ではピクルスと言えばきゅうりと言うイメージがありますが、今日はキャベツとにんじんを使ったピクルス風です。

【今日の献立】

ごはん　ちくわのカレー揚げ　じゃがいものみそ汁（久御山みそ）　にんじんきんぴら　牛乳

【今日の献立】

ごはん　ぐる煮　ほうれん草ともやしのごまあえ　牛乳

【給食一口メモ】

〈ぐる煮について〉

　『ぐる煮』とは、コロコロと小さく切った野菜が食べやすい、高知県の郷土料理です。「ぐる」とは“一緒”“仲間”などの意味で、いろんな野菜を合わせて煮ることから、このような名前がついています。

【今日の献立】

ごはん　カレーうどん　きゅうりの酢の物　牛乳

【給食一口メモ】

〈カレーうどんについて〉

　日本で初めて『カレーうどん』を提供したのは、東京・早稲田にあるお店だそうです。明治37年、当初高級料理だったカレーライスがだんだん安い値段で提供されるようになり、対抗して生まれたのが、うどん屋のカレーうどんです。

【今日の献立】

ごはん　八宝菜　ブロッコリーのおかか和え　牛乳

【給食一口メモ】

〈八宝菜について〉

　『八宝菜』は、中国料理の一つで「五目うま煮」とも呼ばれます。八宝菜の『八』は「8種類の」という意味ではなく「多くの」という意味をあらわしています。

【今日の献立】

さつまいもごはん　くず汁　さつまあげと大根の煮物　牛乳

【今日の献立】

ごはん　鶏の照り焼き　豆腐のみそ汁　無限ピーマン　牛乳

【給食一口メモ】

〈無限ピーマンについて〉

　『無限ピーマン』は、“無限に食べ続けられるほどやみつきになる”という意味です。今日は熊本県のピーマン農家である本田さんが作ったピーマンを使っています。

【今日の献立】

全粒粉パン　クリームシチュー　豆まめサラダ　牛乳

【給食一口メモ】

〈全粒粉パンについて〉

　『全粒粉』は、小麦をまるごと粉にしたものです。小麦粉の皮や胚芽の部分も多く含まれるので粉の色はやや黒く、手触りはざらつき感があります。食物繊維やビタミン、ミネラル類が豊富です。

【今日の献立】～インドネシア料理～

ナシゴレン　ソトアヤム　青菜の炒めもの　牛乳

【給食一口メモ】

〈ナシゴレンについて〉

　『ナシゴレン』のナシは「ごはん」、ゴレンは「揚げる」という意味です。ごはんにエビ、鶏肉、野菜などを入れて炒めて作ります。

【今日の献立】

ごはん　鶏ごぼう　キャベツのみそ汁　大根の梅肉和え　牛乳

【給食一口メモ】

〈ごぼうについて〉

　ごぼうは、固くて繊維があり、噛みごたえがあります。良く噛むことは、あごをきたえ、唾液をよく出したり、脳への血流を良くしたりと体に良い効果があります。しっかり噛んで食べましょう。

【今日の献立】

木の葉丼　小松菜とごぼうの和えもの　牛乳

【給食一口メモ】

〈木の葉丼について〉

　『木の葉丼』は、かまぼこと青ねぎを卵でとじた丼です。かまぼこを舞い散る木の葉に見立てたことから『木の葉丼』という名前が付いたそうです。

【今日の献立】

秋のカレーライス　ほうれん草とコーンのサラダ　牛乳

【給食一口メモ】

〈ほうれん草について〉

　ほうれん草は、11月から春先にかけて旬の野菜です。冬の葉は色が濃くなり、ビタミンCが夏の3倍になります。また、霜にあたると甘みが増して一段と美味しくなります。

【リクエスト給食】

焼きそばパン　ツナサラダ　フルーツポンチ　牛乳

今日は、生活委員会で考えた３つのセットメニューの中からをアンケートをとり
一番票の多かったメニューが給食に出ました！

【今日の献立】

ごはん　松風焼　わかめとえのきのすまし汁　青菜のたいたん（小松菜：久御山町産）　牛乳

【給食一口メモ】

　〈松風焼について〉

　『松風焼』は、お正月のおせち料理として食べられます。表面は華やかに飾られていますが、裏には何もないことから、“隠し事がなく正直である”という縁起物として、おせち料理に使われます。

【今日の献立】

ごはん　豚肉とごぼうの柳川風　具だくさんみそ汁　牛乳

【給食一口メモ】

〈みそについて〉

　『みそ』は、大豆から作られています。大豆に“コウジカビ”と“塩”を加えて、たるの中で熟成させて作ります。今日のみそ汁には、久御山町で作られたみそを使っています。

【今日の献立】

麦ごはん　魚の甘酢あんかけ　もずくとチンゲン菜の中華スープ　牛乳

【給食一口メモ】

〈麦ごはんについて〉

　『麦ごはん』とは、大麦などの麦類と米を混ぜて炊いたご飯のことです。大麦は、米と比べると食物繊維やたんぱく質、ビタミンなどが多く含まれます。

【今日の献立】

かやくごはん　水菜のすまし汁　野菜炒め　牛乳

【給食一口メモ】

〈かやくごはんについて〉

　『かやくごはん』は、五目ごはんのことです。“かやく”は、漢方の言葉「加える薬」と書きます。ごはんやうどんなどを引き立たせるために入れる具のことを「かやく」というようになり、かやくごはんと呼ぶようになりました。

【今日の献立】

小型パン　チリコンカーン　ポテトサラダ　牛乳

【給食一口メモ】

〈チリコンカーンについて〉

　『チリコンカーン』は、豆を柔らかくなるまで煮て、ひき肉、玉ねぎ、トマトやスパイスなどを加えて煮込んだものです。アメリカのテキサス州が発祥の料理です。

【今日の献立】

ごはん　豚肉と厚揚げのみそ煮込み　ブロッコリーとキャベツのごま和え　牛乳

【給食一口メモ】

〈厚揚げについて〉

　『厚揚げ』は水切りした豆腐を油で揚げたものです。油揚げのように中までしっかり揚げきらない「生揚げ」とも言われます。豆腐の栄養がぎゅっとつまっているので、たんぱく質やカルシウムが豊富に含まれています。

【今日の献立】

ごはん　切干入り卵焼き　豆腐のすまし汁　ひじきの煮物　牛乳

【給食一口メモ】

〈切干大根について〉

　『切干大根』は、秋の終わりから冬にかけてとれた大根をせん切りにして干して乾燥させたものです。冬の乾燥した冷たい風にさらすことで、風味豊かな甘みと独特の食感を持ちます。今日の卵焼きは、切干大根のコリコリとした食感がアクセントとなっていました。

【今日の献立】

小型パン　和風スパゲティ　元気サラダ　牛乳

【給食一口メモ】

　〈元気サラダについて〉

　『元気サラダ』は、小学校１年生の国語の教科書に出てくる「サラダで元気」に登場するサラダです。病気のお母さんのために、りっちゃんが一生懸命作ります。サラダを食べたお母さんは、たちまち元気になるというお話です。

【今日の献立】

ごはん　さわらの幽庵焼き　麩とわかめのみそ汁　五目きんぴら　牛乳

【給食一口メモ】

〈幽庵焼きについて〉

　『幽庵焼き』は、しょうゆやみりん、お酒など合わせた調味料に、ゆずの汁を入れ、魚などに付けて焼いた料理のことです。江戸時代、茶道にくわしい“北村幽庵”が考えた料理であることから、この名前がついたそうです。

【今日の献立】

ごはん　ひきなもち　小松菜とさつまあげのごまみそ和え　牛乳

【給食一口メモ】

〈ひきなもちについて〉

　『ひきなもち』は福島県の郷土料理のひとつです。大根やにんじんを炒めた料理「ひきないり」に高野豆腐と餅を入れたのが「ひきなもち」です。

【今日の献立】

ツナサンド　栄養すいとん　野菜サラダ　牛乳

【給食一口メモ】

〈すいとんについて〉

　『すいとん』は、小麦粉で作った団子を入れた汁ものです。室町時代の書物にすでに「水団」の字が見られ、江戸時代から戦前には、すいとん専門の屋台や料理店があったそうです。

【今日の献立】

ごはん　お好みオムレツ　ゆばのすまし汁　こんにゃくきんぴら　牛乳

【給食一口メモ】

〈お好みオムレツについて〉

　お好みオムレツは、卵にキャベツ、ネギ、ウインナーを入れてオムレツを作り、お好みソース、青のり、粉かつおをまぶしてお好み焼き風に仕上げたものです。

【今日の献立】

ごはん　オーロラチキン　のっぺい汁　茎わかめの佃煮　牛乳

【給食一口メモ】

〈のっぺい汁について〉

　余った野菜を煮込んで、くず粉でとろみをつけた具だくさんのすまし汁が、のっぺい汁の始まりと言われています。のっぺい汁は日本全国に分布する郷土料理のひとつですが、その呼び方は地方によって異なり、「のっぺ」「のっぺ煮」「のっぺ鍋」などさまざまあるようです。

【今日の献立】

まいたけごはん　豚汁　ごぼうのツナマヨサラダ　牛乳

【給食一口メモ】

〈まいたけごはんについて〉

　今日は、秋が旬のまいたけを使った『まいたけごはん』です。きのこの旬は秋ですが、最近では工場で栽培されることが多く、一年中食べることができます。また日本で一番多く生産されているのは新潟です。

【今日の献立】

ジャージャー麺　蒸しパン肉まん　野菜の中華スープ　牛乳

【給食一口メモ】

〈ジャージャー麺について〉

　『ジャージャー麺』は中国の北京周辺で食べられている家庭料理の一つです。ひき肉と細く切った野菜を豆板醤で炒めて肉味噌を作り、麺の上にのせて混ぜて食べます。

〈蒸しパン肉まん〉
　給食では、一つ一つ包むことが難しいので、カップに具を入れて上から生地を流し込み、蒸しパン風の肉まんを作りました。

【今日の献立】

ごはん　さばのみそ煮　けんちん汁　ほうれん草のごま和え　牛乳

【給食一口メモ】

〈ほうれん草について〉

　『ほうれん草』は、今から400年ほど前に日本に伝わってきました。旬は「冬」ですが、今では日本中どこでも作られ、一年中食べられます。

【今日の献立】

小型パン　きのこのクリームシチュー　キャベツのサラダ　牛乳

【給食一口メモ】

〈きのこについて〉

　『きのこ』は野菜とは違い、菌類に分類されます。きのこにはビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれていて、食物繊維はお腹の中で腸をきれいに掃除してくれます。今日のクリームシチューには、しいたけ、マッシュルーム、しめじが入っています。

【今日の献立】

ごはん　酢豚　クリームコーンスープ　牛乳

【給食一口メモ】

〈酢豚について〉

　酢豚は中華料理のひとつです。豚肉の角切りに片栗粉をまぶして揚げ、炒めた野菜と合わせて甘酢あんをからめた料理です。豚肉は体の疲れをとってくれるビタミンB1がたくさん含まれています。

【今日の献立】

たこめし　とりなんば　小松菜のからし和え　牛乳

【給食一口メモ】

〈小松菜について〉

　今日は、久御山町でとれた『小松菜』を使っています。小松菜は栄養価が高い野菜として有名ですが、中でも骨や歯を丈夫にするカルシウムの量が多く、成長期のみなさんには、しっかり食べてほしい野菜です。

【今日の献立】

ハムカツサンド　ABCスープ　牛乳

【給食一口メモ】

今日の『ハムカツ』は、ひとつひとつ給食室で手作りしています♪
スープには『ABC』の形をしたマカロニが入っています。

【今日の献立】

ごはん　麻婆豆腐　キャベツの中華和え　牛乳

【給食一口メモ】

〈麻婆豆腐について〉

　『麻婆豆腐』を食べると、ピリッと辛味がありますが、これは「トウバンジャン」という調味料が入っているからです。「トウバンジャン」は日本のみそのようなもので、「そら豆」から作られています。

【今日の献立】

ごはん　ごぼう入りつくね　さつま汁　わかめともやしの酢のもの　牛乳

【給食一口メモ】

〈さつま汁について〉

　『さつま汁』は、鹿児島地方の郷土料理とされるみそ汁で、さつま鶏を使ったことからこの名前がついたと言われています。給食では、豚肉と一緒にさつまいも、玉ねぎ、にんじん、青ねぎを入れて具だくさんのさつま汁にしました。

【今日の献立】

ごはん　さんまの塩焼き　豆腐のすまし汁　かみかみ昆布サラダ　牛乳

【給食一口メモ】

〈さんまについて〉

　『さんま』は秋の味覚の代表的な魚です。漢字で書くと、季節の「秋」に形の「刀」に「魚」→“秋刀魚”と書きます。記憶力や脳の働きに効果的なDHAやEPAと呼ばれる脂肪酸が豊富です。

【今日の献立】

ビビンバ　蒸しシューマイ　牛乳

【給食一口メモ】

〈ビビンバについて〉

　『ビビンバ』は、韓国料理の混ぜご飯です。「ピビム」が「混ぜる」、「パプ」が「飯」という意味で、具材はほうれん草、にんじん、もやし、肉などがあります。

【今日の献立】

国産小麦パン　肉団子のスープ　炒めビーフン　牛乳

【給食一口メモ】

〈ビーフンについて〉

　『ビーフン』は米粉から作られた麺です。中国南部が発祥の地と言われ、お米の生産が盛んな東南アジア地域で食べられていた麺だそうです。炒めたり、スープに入れたりするとおいしく食べられます。

【町制施行65周年記念献立】