「福知山の変」変化人から学ぶ①

　明智光秀ゆかりの地である福知山市では、このまちで挑戦し、まちを変えていく”変化人”を応援されています。この川口中学校校区には、２名の変化人の方がいらっしゃいます。１２月８日（金）には、変化人の佐々井飛矢文　様にお越しいただきました。佐々井様は、江戸時代から続く老舗「大江山鬼そば屋」の第七代共同店長で、江戸時代からの伝統を引き継いでおられます。今回は「食のこだわり」について、考えておられることをお話しいただきました。