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2017/05/09

食品製造③(パン)

Tweet ThisSend to Facebook | by 農業科

 5月9日(火)、2年生「食品製造」においてパンの製造を行いました。
小麦粉(強力粉)、砂糖や塩、バター、ドライイーストをよく混合、撹拌して、よく捏ね、発酵、ガス抜き、分割・整形を行い、オーブンで焼き上げました。初めてのパン作りで、イーストの臭いや発酵による生地の膨張などに驚きながら、美味しくいただきました。


14:44 | 生産科学系列